Cape of Good Hope Serruria Chardonnay 2019

Dieser reichhaltige Chardonnay überzeugt mit einer kräftigen, aber raffinierten Nase von Orangenmarmelade auf frisch gebuttertem Toast. Komplex und verführerisch. Am Gaumen ist er rund, reif, vollmundig und cremig, die personifizierte Eleganz. Der erste Eindruck ist der von Kumquat- oder Orangenmarmelade, ergänzt durch üppige Vanille. Am Gaumen ist der Wein strukturiert, ernsthaft, raffiniert, ausgeglichen und reichhaltig. Die Zurückhaltung bei der Reifung und der Frucht ist beeindruckend und sorgt für eine große Gesamtharmonie. Der Abgang ist herrlich lang und hält noch lange an. 

Altima liegt in Elandskloof, einem abgelegenen Tal nördlich von Villiersdorp, das 5 km breit ist und von der umliegenden Bergkette umgeben ist, die sich 1 km vom Talboden erhebt. Die steile Topographie bewirkt, dass das Tal aufgrund der schattenspendenden Berge weniger direktes Sonnenlicht erhält, was zusammen mit der Höhe von 600 bis 800 m zu einem sehr kühlen kontinentalen Klima für das Tal führt. Der Quarzsandstein, der zur Tafelbergsandsteingruppe gehört, hebt sich von den höher gelegenen Bergen ab. Gut zersetzte Schieferböden aus der Malmesbury-Gruppe sind die Hauptbodengruppe, die auf der gesamten Farm vorkommt. Dieser einzigartige Standort bringt Früchte mit einem hohen natürlichen Säuregehalt und niedrigen pH-Werten hervor, die zum Alterungspotenzial des Weins beitragen. Die langsame Reifezeit und das Ausbleiben von Hitzewellen im Januar und Februar bringen hervorragende Trauben mit großer Struktur und Fülle hervor.