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Wenn Ochsen als Zugtiere eingesetzt wurden, wurde der jüngste, unerfahrenste Ochse am Ende des Gespanns eingesetzt. Je stärker und geschickter er wurde, desto weiter arbeitete er sich nach vorne vor, daher die afrikaanische Redewendung "agteros kom ook in die kraal", was so viel bedeutet wie "der hintere Ochse kommt irgendwann an".
Ein delikater Wein mit einer komplexen Palette von Aromen und Geschmacksnoten. Anklänge von Bratapfel, Honig und Feuerstein. Am Gaumen ist er komplex, elegant und von einer subtilen, cremigen Textur geprägt. Die Trauben stammen aus dem ältesten Weinberg des Betriebs, der 1982 gepflanzt wurde. Dieser liebevoll gepflegte Weinberg wurde viele Jahre lang unterbewertet, bevor sein wahres Potenzial erkannt wurde. Um den Einfluss des Terroirs zu optimieren, werden die Weinberge nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet.
Handlese und Ganztraubenpressung. Spontane Gärung und anschließende Reifung in gelagerten Fässern (40%) und Beton-Eiern" (60%). 100% malolaktische Gärung und 10 Monate Reifung auf der Hefe.