Enthält Sulfite
Alkoholgehalt:
12,5 %
Trinkgenuss bis ca.:
2026
9,90 €
Inhalt:
0.75 Liter
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Die Reben stehen in Edenkoben, Rhodt und Appenhofen auf südlich exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage. Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Ein ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht. Gelesen wird je nach Situation von Hand oder mit dem Vollernter. Leicht gequetscht verbleiben die Trauben für 6 Stunden auf der Maische, um die feinen Sortenaromen aus den Beerenhäuten zu lösen. Danach erfolgt eine schonende Pressungmittels einer pneumatischen Kelter.
Die anschließende Vergärung findet im Edelstahltank bei ca. 19°C statt und verläuft zur Schonung der Frucht sehr langsam. Die Lagerung auf der Feinhefe (sur lie) ist für unseren Weissburgunder ein wesentlicher Bestandteil, der den Wein stark charakterisiert, denn die Hefe lässt den Wein rund, in sich fest und erwachsen werden. „Die Hefe ist die Mutter des Weines“, ist eine alte und wahre Kellerweisheit. Danach wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt. Die Handschrift des Hauses zeigt sich auch hier durch die rassige und geradlinige Rebsortentypizität.
Kurz zusammengefasst: Unkompliziert, schöne klare Frucht mit Anklängen von Birnen und weissem Pfirsich, mit angenehmer Frische.
Enthält Sulfite
Alkoholgehalt:
12,5 %
Trinkgenuss bis ca.:
2026