Oliver Zeter Sauvignon Blanc Fumé 2020

Das Weingut Oliver Zeter verfügt über verschiedene Weinberge sowohl in der Südpfalz, als auch an der Mittelhaardt, die mit unterschiedlichen Varietäten bepflanzt sind. Einer der Vorteile dieser breiten örtlichen Verteilung ist im Wesentlichen das unterschiedliche Terroir, welches sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen auswirkt. Der "Fumé" stammt dabei aus den ältesten und besten Weinbergen, gelesen werden nur vollkommen gesunde und reife Trauben. Nach der Mazerationszeit wird die Maische gepresst und der Saft kommt in neue und gebrauchte Fässer aus franz. Eiche, wo der Most spontan vergärt und danach für 9 Monate auf der Vollhefe verbleibt. Ein geringer Teil wird auch im Betonei und in kleinen Edelstahltank gelagert. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks zusammengeführt und danach nur leicht filtriert abgefüllt.