Weinempfehlungen zu Spargel | pur mit Butter, Sauce Bearnaise, Spargelrisotto

Unsere Empfehlungen zum Spargel

Jetzt ist wieder Spargelsaison und natürlich möchten wir Ihnen passende Weine ans Herz legen. Dabei ist Spargel nicht unbedingt ein einfacher Partner und erfordert durchaus unterschiedliche Weine als Begleitung, je nach Zubereitungsart – von pur mit Butter bis zur Variante mit Rührei bzw. als Omelette.

Spargel mit zerlassener Butter

Berizzi Sauvignon Blanc
Jülg Jean Fritz Muskateller

Spargel mit (geräuchertem) Schinken

Joostenberg Chenin Blanc
Blankbottle Kortpad Kaptoe

Makarounas

Makarounas Aerides - Xinisteri 2022

Die Trauben für diesen Wein stammen von einem 35 Jahre alten Weinberg mit wurzelechten Reben der autochthonen Rebsorte Xynisteri . Die Reben werden im Busch erzogen und wurzeln auf lehmreichen Sandböden an den Ausläufern der Berge. In diesem Umfeld entsteht ein Weißwein voller Fruchtaromen von Apfel, Quitte und tropischen Früchten mit einem sehr angenehmen Trinkfluss. Genau das Richtige für einen heissen Sommertag – oder für das Gefühl davon.

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

11,90 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-4 Wochen

Argyros

Argyros Assyrtiko Santorini 2021

Dieser Assyrtiko wurde zu 100% im Edelstahltank ausgebaut und die Beeren, welche von Hand gelesen werden, stammen von 80-100 Jahre alten Reben. Der Wein zeugt von Eleganz und Raffinesse, die Säure ist optimal eingebunden und es kommen die sortentypischen (Zitrone, Limette, Jasmin, Honig), dem Riesling ähnliche, Noten durch. In der Nase spürt man die Meeresbrise und den feurigen Geruch des Vulkangesteins.

Inhalt: 0.75 Liter (33,20 €* / 1 Liter)

24,90 €*

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Neu

Nik Weis

Nik Weis Schiefer Riesling 2021

Ein feinherber, rauchig, schiefriger Riesling aus besten Parzellen an Mosel und Saar. Gewachsen auf blauem Schiefer an der Mosel und rotem Schiefer an der Saar, ist der Schiefer Riesling der perfekte Repräsentant der Moselregion

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Blank Bottle

Blankbottle Kortpad Kaptoe – Refined 2020

Blank Bottle ist bekannt für seine aussergewöhnlichen Weine. Und das nicht nur wegen der Etiketten ;-) Voller Neugier und Experimentierdrang schafft er es immer wieder neue Wege zu beschreiten. Eine Frage nach dem kürzesten Weg nach Kapstadt führte letztlich zur Schaffung diese Weines. Jedenfalls entdeckte der Winzer auf diesem Weg die Rebsorte Fernao Pirez für sich. Ein kurzer Weg mit einer langen Geschichte, die wir Ihnen bei einer Verkostung sicher zum Besten geben.Der Wein besteht aus 100% Fernao Pires, ist jedoch eine Assemblage aus 3 verschiedenen Lese-Chargen desselben Weinbergs (eines Jahrgangs). Zum einen eine Frühe als Frischekomponente, später mit optimaler Reife und danach mit hoher Reife. Daraus entstand eine kraftvolle und komplexe, doch elegante Kreation, auf jeden Fall nicht so grossspurig wie das Etikett vermuten lässt.Importeur: Co.Co. Company, D-33824 Werther

Inhalt: 0.75 Liter (29,20 €* / 1 Liter)

21,90 €*

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Neu

Novus

Novus A Priori Moschofilero 2022

Ein wunderbarer Sommerwein. Funkelnd leuchtend mit zitronengelbe Farbe im Glas. Klare Aromen von Zitronenblüten, Rosenblättern, Zitrusfrüchten und Pfirsich. Am Gaumen ist er schön ausgearbeitet und rund, mit einer angenehmen Säure und einem langen, intensiven Abgang. Ein schöner Begleiter zu Fisch, Zitronenhühnchen, Meeresfrüchten, Salaten der Saison und auch Ziegenkäse.

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

10,90 €*

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Neu

Lourens Family Wines

Lourens Lindi Carien 2021

Eine vielschichtige Komposition aus 35 % Verdelho, 21 % Chenin Blanc, 19 % Colombar, 18 % Grenache Blanc (fünf Tage Hautkontakt) und 7 % Palomino - aus verschiedenen Anbaugebieten wie Stellenbosch, Swartland und Piekenierskloof. Ausdrucksstarke Aromen von Birne, Pfirsich und Zitrusfrüchten sowie blumige Düfte und Heu. Am Gaumen zeigt er eine gute Fruchtdefinition, eine gut integrierte Säure und einen sanft-würzigen Abgang, wobei ein leichter phenolischer Griff das Interesse weckt. Subtil und vielschichtig. Ein komplexer Wein mit viel Potenzial!

Inhalt: 0.75 Liter (33,20 €* / 1 Liter)

24,90 €*

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Neu

BIO

Andres

Andres Weißburgunder & Chardonnay 2022

60% Weißburgunder und 40 % Chardonnay sind die Grundlage für diese Cuvée. Eine wunderbare Komposition die beide Rebsorten angenehm vereint: helles Steinobst und reife Birne. Die feine Balance aus Frucht und Säurespiel sorgt für einen angenehmen Trinkfluss.Die Vergärung mit natürlichen Hefen, wie der 70%-ige Ausbau im großem Holzfass geben dem Wein eine animierende Würze und Eigenständigkeit.

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

9,90 €*

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Neu

BIO

Andres

Andres Haardter Chardonnay 2021

Aus den Lagen Haardter Herzog und Mandelring stammt der Haardter Chardonnay. Vom Kalkmergel geprägt, bietet der Wein eine ausgeprägte Salzigkeit am Gaumen, ergänzt durch eine zarte Reduktion in der Nase. Ein typischer Andres-Ortswein. Mit natürlichen Hefen vergoren, erfolgt im Anschluß der Ausbau in 100% gebrauchtem Barrique.

Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)

13,90 €*

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Rarität

Andres

Andres Weißburgunder Alte Reben 2021

Beschreibung folgt

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

19,90 €*

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Berizzi

Berizzi Rhodter Weißburgunder 2021

Der Rhodter Weißburgunder stammt aus dem Rhodter Klosterpfad. Dieser Weinberg ist besonders geprägt durch Löss-Lehm Böden, sie sind besonders geeignet für Burgunder Rebsorten. Der Wein erinnert mit seiner feinen Rauchigkeit nicht nur an saftige gelbe Früchte, sondern auch etwas an helle Blüten aus dem Garten. In der Nase sind die Einflüsse des Ausbaus im Holzfass präsent, doch sehr gut eingebunden und elegant. Das Bukett suggeriert einen kräftigeren Wein, als sich auf dem Gaumen präsentiert. Elegant und fein im Abgang mit ganz viel Zug und Spiel. Die feine Säure begleitet cremige Nussigkeit und macht Lust auf den nächsten Schluck.

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

14,90 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Neu

BIO

Joostenberg

Joostenberg Chenin Blanc 2022

Joostenberg hat ebenfalls eine lange Tradition im Anbau von Chenin Blanc und legt großen Wert die Rebsorte. Dies ist eine von zwei Chenin-Abfüllungen die auf dem Weingut produziert werden. Fruchtbetont und frisch. Aromen und Geschmacksnoten von Birnen, Äpfeln und Melonen. Gute Konzentration am Gaumen, die mit der Zeit an Textur gewinnt. Eine knackige Säure trägt zum langen Abgang bei. Die Weinberge von Joostenberg befinden sich im südwestlichen Teil der Region Paarl. Das Klima ist dort mediterran (kalte, feuchte Winter und trockene Sommer) und die Böden sind eine Kombination aus zersetztem Granit und Tor. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet, und es werden alle Anstrengungen unternommen, die die Umwelt respektieren. Das Alter der Rebstöcke variiert zwischen 4 und 40 Jahren. Die Trauben werden zu 100% von Hand gelesen. Ein Teil des Leseguts wird ohne Entrappen gemaischt. Die anschließende natürliche Gärung erfolgt in Edelstahltanks (85%), Tonamphoren (7%) und gebrauchten Fässern (8%). Ein kleiner Anteil von Roussane (7%) wurde in den Verschnitt aufgenommen.

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

14,90 €*

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BIO

Andres

Andres Deidesheimer Riesling 2021

Die Trauben für den Deidesheimer Riesling stammen zum größten Teil aus den Lagen Deidesheimer Herrgottsacker und Leinhöhle. Hier existieren Buntsandstein und Mergel Böden, die dem Wein eine elegante Länge und einen spürbaren Druck geben. Nach der Vergärung mit natürlichen Hefen, erfolgt der Ausbau zu 50% im großem Holzfass und 50% im Edelstahltank.

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Oliver Zeter

Oliver Zeter Weißburgunder 2021

Die Reben stehen in Edenkoben, Rhodt und Appenhofen auf südlich exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage. Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Ein ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht. Gelesen wird je nach Situation von Hand oder mit dem Vollernter. Leicht gequetscht verbleiben die Trauben für 6 Stunden auf der Maische, um die feinen Sortenaromen aus den Beerenhäuten zu lösen. Danach erfolgt eine schonende Pressungmittels einer pneumatischen Kelter.Die anschließende Vergärung findet im Edelstahltank bei ca. 19°C statt und verläuft zur Schonung der Frucht sehr langsam. Die Lagerung auf der Feinhefe (sur lie) ist für unseren Weissburgunder ein wesentlicher Bestandteil, der den Wein stark charakterisiert, denn die Hefe lässt den Wein rund, in sich fest und erwachsen werden. „Die Hefe ist die Mutter des Weines“, ist eine alte und wahre Kellerweisheit. Danach wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt. Die Handschrift des Hauses zeigt sich auch hier durch die rassige und geradlinige Rebsortentypizität. Kurz zusammengefasst: Unkompliziert, schöne klare Frucht mit Anklängen von Birnen und weissem Pfirsich, mit angenehmer Frische.

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

9,90 €*

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Unsere Empfehlungen zum Spargel

Spargel mit zerlassener Butter

Spargelcremesuppe

Spargel mit Sauce Hollandaise

Spargel mit Sauce Bearnaise

Spargel mit Rührei oder als Omelette

Risotto mit Spargel