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Unsere Empfehlungen zum Spargel

Jetzt ist wieder Spargelsaison und natürlich möchten wir Ihnen passende Weine ans Herz legen. Dabei ist Spargel nicht unbedingt ein einfacher Partner und erfordert durchaus unterschiedliche Weine als Begleitung, je nach Zubereitungsart – von pur mit Butter bis zur Variante mit Rührei bzw. als Omelette.

Spargel mit zerlassener Butter  


Spargel mit (geräuchertem) Schinken 


Spargel mit Schnitzel

Spargelcremesuppe


Spargel mit Sauce Hollandaise

Papagiannakos Kalogeri Malagousia
Alpha Latipes Malagousia

Spargel mit Rührei oder als Omelette


Risotto mit Spargel



Highlight
La Tour Melas Idylle d'Achinos
La Tour Melas
La Tour Melas Idylle d'Achinos 2023
Das biodynamische Weingut La Tour Melas wurde im Jahr 2000 aus einer kuriosen Wette heraus von Kyros Melas gegründet. Dabei orientierte er sich stark an dem französischen Weinbau und Stiel.Dies wird auch bei dem Rosè Idylle deutlich, der einen unverkennbaren provenzalischen Charakter hat.Die Beeren von Hand verlesen, der Rosè hergestellt nach dem Saignèe Verfahren und für weitere 6 Monate auf den Schalen gereift. In der Nase dominante Noten von Kirsche, Erdbeere und einem Hauch von Rosenblüten. Am Gaumen ein angenehmes Volumen, knackige Säure und eine feine Mineralität. Nach und nach entfaltet sich der Rosè und es dringen Aromen von Granatapfel, Pfirsich, Erdbeere, Zitrone und kandierten Apfel durch. Elegantes Finish!   Unsere aktuelle Empfehlung zu Spargel mit Rührei oder als Omelette.

Inhalt: 0.75 Liter (25,20 €* / 1 Liter)

18,90 €*

Bald wieder Lieferbar

Neu
Makarounas Aerides - Xinisteri
Makarounas
Makarounas Aerides - Xinisteri 2023
Die Trauben für diesen Wein stammen von einem 35 Jahre alten Weinberg mit wurzelechten Reben der autochthonen Rebsorte Xynisteri . Die Reben werden im Busch erzogen und wurzeln auf lehmreichen Sandböden an den Ausläufern der Berge. In diesem Umfeld entsteht ein Weißwein voller Fruchtaromen von Apfel, Quitte und tropischen Früchten mit einem sehr angenehmen Trinkfluss. Genau das Richtige für einen heissen Sommertag – oder für das Gefühl davon.

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

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Argyros Atlantis White
Argyros
Argyros Atlantis White 2022
Diese zauberhafte Cuvee besteht aus 90% Assyrtiko, 5% Athiri,
5% Aidani, autochthone Rebsorten der Insel Santorin deren Weine gemeinhin als die besten Weine Griechenlands gelten. Der einzigartige Boden mit vulkanischem Gestein, Kalk und Bimsstein bietet die perfekte Nährfläche für verschiedenste Rebsorten.Im Glas zeigt der Wein eine feingelbe Farbe. In der Nase dominieren Noten von Zitrus- und exotischen Früchten. Am Gaumen gesellt sich eine dezente kühle Mineralität und seine frische Säure dazu. Ein guter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel und Pasta mit sahnigen Saucen.

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

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Neu
Rarität
Argyros Assyrtiko Santorini
Argyros
Argyros Assyrtiko Santorini 2023
Dieser Assyrtiko wurde zu 100% im Edelstahltank ausgebaut und die Beeren, welche von Hand gelesen werden, stammen von 80-100 Jahre alten Reben. Der Wein zeugt von Eleganz und Raffinesse, die Säure ist optimal eingebunden und es kommen die sortentypischen (Zitrone, Limette, Jasmin, Honig), dem Riesling ähnliche, Noten durch. In der Nase spürt man die Meeresbrise und den feurigen Geruch des Vulkangesteins. 

Inhalt: 0.75 Liter (38,53 €* / 1 Liter)

28,90 €*

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Novus A Priori Moschofilero
Novus
Novus A Priori Moschofilero 2023
Ein wunderbarer Sommerwein. Funkelnd leuchtend mit zitronengelbe Farbe im Glas. Klare Aromen von Zitronenblüten, Rosenblättern, Zitrusfrüchten und Pfirsich. Am Gaumen ist er schön ausgearbeitet und rund, mit einer angenehmen Säure und einem langen, intensiven Abgang. Ein schöner Begleiter zu Fisch, Zitronenhühnchen, Meeresfrüchten, Salaten der Saison und auch Ziegenkäse.

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

10,90 €*

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Nik Weis Schiefer Riesling
Nik Weis
Nik Weis Schiefer Riesling 2022
Ein feinherber, rauchig, schiefriger Riesling aus besten Parzellen an Mosel und Saar. Gewachsen auf blauem Schiefer an der Mosel und rotem Schiefer an der Saar, ist der Schiefer Riesling der perfekte Repräsentant der Moselregion

Inhalt: 0.75 Liter (21,20 €* / 1 Liter)

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Neu
BIO
Andres Weißburgunder & Chardonnay
Andres
Andres Weißburgunder & Chardonnay 2023
60% Weißburgunder und 40 % Chardonnay sind die Grundlage für diese Cuvée. Eine wunderbare Komposition die beide Rebsorten angenehm vereint: helles Steinobst und reife Birne. Die feine Balance aus Frucht und Säurespiel sorgt für einen angenehmen Trinkfluss.Die Vergärung mit natürlichen Hefen, wie der 70%-ige Ausbau im großem Holzfass geben dem Wein eine animierende Würze und Eigenständigkeit.

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

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Andres Weißburgunder Alte Reben
Andres
Andres Weißburgunder Alte Reben 2022
Beschreibung folgt

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

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BIO
Michael Andres Haardter Chardonnay
Andres
Andres Haardter Chardonnay 2022
Aus den Lagen Haardter Herzog und Mandelring stammt der Haardter Chardonnay. Vom Kalkmergel geprägt, bietet der Wein eine ausgeprägte Salzigkeit am Gaumen, ergänzt durch eine zarte Reduktion in der Nase. Ein typischer Andres-Ortswein. Mit natürlichen Hefen vergoren, erfolgt im Anschluß der Ausbau in 100% gebrauchtem Barrique.

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

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BIO
Andres Riesling Deidesheimer Paradiesgarten
Andres
Andres Deidesheimer Paradiesgarten Riesling 2022
In einer der obersten Lagen in Deidesheim, direkt angrenzend am Pfälzer Wald liegt der Paradiesgarten. Kühle und Frische bringt diese Lage mit sich, die dem späteren Wein etwas karges gibt. Der Buntsandstein dieser Lage bringt dafür Druck und Schmelz, was es gut abrundet. Ein kühl-würziger Riesling mit viel Komplexität. Die Trauben wurden mit natürlichen Hefen vergoren, der Ausbau erfolgte zu 80% im großen Holzfass und zu 20% im Edelstahltank.

Inhalt: 0.75 Liter (23,87 €* / 1 Liter)

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Neu
Solabal Muñarrate Blanco
Solabal
Solabal Muñarrate Blanco 2022
Ein heiterer, geschmeidiger Weißwein mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. In der Nase frisch mit Anklängen von frisch geschnittenem Heu. Beim Schwenken zeigen sich Fenchelnoten, Lorbeer, mit einem mineralischen Hintergrund, begleitet von Noten von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der erste Eindruck ist geschmeidig, glycerinreich, mit vielfältigen Aromen von weißen Früchten, Birne. Der Abgang ist lebendig, mit einem erfrischenden Finale. Die Trauben werden von Hand gelesen. Durch die Nähe zum Weingut wird die Transportzeit auf ein Minimum reduziert, wodurch eine Oxidation vermieden wird. In der Kellerei werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Nach dem sanften Pressen wird der Most auf 14 ºC abgekühlt und 48 Stunden stehen gelassen. Der Most wird auf 14 ºC gekühlt und 48 Stunden lang stehen gelassen, dann wird er abgestochen, um ihn zu klären.  Die Gärung wurde bei kontrollierter Temperatur durchgeführt, bei 14ºC begonnen und bei 17,5ºC beendet, ein Prozess, der drei Wochen dauerte. Anschließend wurde der Wein umgefüllt und einen Monat lang auf der Hefe belassen. Danach wurde er abgefüllt und vor der Abfüllung kalt stabilisiert.

Inhalt: 0.75 Liter (11,87 €* / 1 Liter)

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BIO
Michael Andres Deidesheimer Riesling
Andres
Andres Deidesheimer Riesling 2021
Die Trauben für den Deidesheimer Riesling stammen zum größten Teil aus den Lagen Deidesheimer Herrgottsacker und Leinhöhle. Hier existieren Buntsandstein und Mergel Böden, die dem Wein eine elegante Länge und einen spürbaren Druck geben. Nach der Vergärung mit natürlichen Hefen, erfolgt der Ausbau zu 50% im großem Holzfass und 50% im Edelstahltank.

Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)

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Jülg Jean Fritz Gelber Muskateller
Jülg
Jülg Jean Fritz Gelber Muskateller 2023
Jean Fritz - halb deutsch, halb französisch - hier wird es zu einem großen Ganzen. Die Liebe zum Wein, dem Essen und dem geselligen Leben. Mit jeden Schluck schmeckt man das Südpfälzer Savoir-Vivre. Feine klare Frucht, toller Trinkfluss – ein Muskateller, gemacht für den Sommer.Ein unglaublich frischer, intensiver Duft nach Pfirsich, Marillen und Litschi entfaltet sich im Glas. Am Gaumen dann ein überraschend schlanker, delikater Körper mit einer wunderbar erfrischenden Säurestruktur. Das Finish würzig mit einer leicht salzigen Note für langanhaltenden TrinkspaßHandlese nur bester Trauben, schonende Verarbeitung, Spontangärung und Ausbau im Edelstahltank. Ohne jegliche SchönungRestzucker: 6,8 g/l

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

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Neu
Clos Saint Sébastien Empreintes Blanc
Clos Saint Sébastien
Clos Saint Sébastien Empreintes Blanc 2023
Weißweine aus Collioure sind geprägt von Ihrem Terroir. Von kargen Schieferböden mit Nähe zum Mittelmeer stammen die Reben für diese trockene Variante des weißen Roussillon-Weins. Große aromatische Finesse, in der sich Kraft und Komplexität wiederfinden, mit einer Mischung aus exotischen Früchten, Früchten mit gelbem Fruchtfleisch und gerösteten Mandeln. Vollmundig und ausgewogen am Gaumen mit einer schönen Länge, in der sich eine mineralische Struktur durchsetzt. Zur vielfältigen mediterranen Meeresfischsuppe ein Gedicht – gerne auch mit Tomatenwürfeln und Knoblauch, was für jeden Chablis oder Sancerre das Aus bedeuten würde.  Assemblage aus alten Rebstöcken mit Komplantaten und jungen Rebstöcken der Sorten Grenache Gris und Vermentino: 70% Grenache Gris 15% Grenache Blanc 15% Vermentino Terroir: Schieferterrassen in 100 bis 200 m Seehöhe aus den Lagen Coume del mas und Boutou Ausrichtung der Weinberge Ost – Nord – Ost. Ideal zu feinsten Meeresfischgerichten

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

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Oliver Zeter Weißburgunder
Oliver Zeter
Oliver Zeter Weißburgunder 2023
Die Reben stehen in Edenkoben, Rhodt und Appenhofen auf südlich exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage. Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Ein ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht. Gelesen wird je nach Situation von Hand oder mit dem Vollernter. Leicht gequetscht verbleiben die Trauben für 6 Stunden auf der Maische, um die feinen Sortenaromen aus den Beerenhäuten zu lösen. Danach erfolgt eine schonende Pressungmittels einer pneumatischen Kelter.Die anschließende Vergärung findet im Edelstahltank bei ca. 19°C statt und verläuft zur Schonung der Frucht sehr langsam. Die Lagerung auf der Feinhefe (sur lie) ist für unseren Weissburgunder ein wesentlicher Bestandteil, der den Wein stark charakterisiert, denn die Hefe lässt den Wein rund, in sich fest und erwachsen werden. „Die Hefe ist die Mutter des Weines“, ist eine alte und wahre Kellerweisheit. Danach wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt. Die Handschrift des Hauses zeigt sich auch hier durch die rassige und geradlinige Rebsortentypizität. Kurz zusammengefasst: Unkompliziert, schöne klare Frucht mit Anklängen von Birnen und weissem Pfirsich, mit angenehmer Frische.  

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

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