Weingut BIBO Runge

Oestrich-Winkel
Hier haben nicht nur die Weine sondern auch die Winzer selbst  interessante Geschichten zu erzählen​. So sind die Winzer letztlich ihrer langjährigen Leidenschaft gefolgt.
So hat sich Markus Bonsels nach reiflicher Überlegung entschieden, seinen alten Job zu kündigen und einen neuen Weg einzuschlagen: ein Weinbau- und Önologiestudium in Montpellier, Bordeaux und Geisenheim, begleitet von Praktika bei Spitzenwinzern in Deutschland und Frankreich. Im Rheingau hat er während Recherchen für seine Masterarbeit schließlich Walter Bibo und die Weine von BIBO RUNGE kennengelernt. 
Walter Bibo hat nach seinem Weinbaustudium lange Zeit als Kellermeister bei Joachim Heger in Ihringen am Kaiserstuhl gearbeitet. Anschließend führte er als Direktor zehn Jahre das Weingut Schloss Reinhartshausen in Eltville. Von hier macht er sich schließlich Ende 2013 auf, seine ganz persönlichen Vorstellungen eines Weines zu verwirklichen. Mit den Weinen von BIBO RUNGE. Seit September 2017 hat er sein Wissen und Erfahrungen an Markus weitergegeben und seit Juli 2019 wirkt er nur noch im Hintergrund als önologischer Berater für das Weingut BIBO RUNGE.
Wein ist ein Naturprodukt und die Frage, wie viel Natur in einem guten Wein stecken sollte, muss jeder Winzer selbst beantworten. Die Winzer fragen sich zu jedem Jahrgang: „Was braucht ein guter Wein?“ Und kommen stets zur gleichen Antwort: „Guter Wein braucht Zeit.“
Die Kombination von selektiver Handlese, der schonenden Pressung und dem langsamen Ausbau im Holzfass sind bei uns das Fundament für beste Qualität. So entstehen aromaintensive Weine, denen man die Zeit gelassen hat, sich selbst zu entwickeln.
Bibo Runge
Hargadun 2018
Reife Birnenaromen mit exotischen Noten von Ananas bestimmen das Bouquet. Auf der Zunge ist der Wein intensiv und ausladend mit einer reifen, reichhaltigen Textur und einer klaren, gradlinigen Säure. (Konstantin Baum, Master of Wine). Ein Wein für alle Riesling Fans, die glauben, sie hätten schon jeden Trockenen probiert.Passt sehr gut zu Fischgerichten, Antipasti und Sushi sowie generell zu asiatischer Küche.

Inhalt: 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)

17,90 €

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Bibo Runge
Revoluzzer 2017
Gleich zu Beginn steigt der Revoluzzer dicht und reichhaltig aus dem Glas. Er duftet nach Apfel, Birne und karamellisierter Ananas. Er ist reichhaltig im Mund und zeigt seinen ganz eigenen Charakter, losgelöst von allen Normen. Die Trauben wurden von Hand gelesen, nach 48 Stunden Aromaextraktion in der Korbpresse verarbeitet und dann mindestens 15 Monate im Halbstückfass (600 l Eichenfass) spontan vergoren.Der Name Revoluzzer erzählt die Geschichte des Demokraten und Freiheitskämpfers Adam von Itzstein. In seinem Gartenhaus bereitete er vor 200 Jahren mit dem Hallgartener Kreis die erste Nationalversammlung von 1848 vor. Heute kann man an diesem historischen Ort mitten in den Weinbergen von Hallgarten (Oestrich-Winkel) die Weine von Bibo Runge genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (41,20 € / 1 Liter)

30,90 €

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