Bietighöfer

Pfalz, Deutschland
Stefan Bietighöfer ist ein junger aufstrebender Winzer aus der Südpfalz. Er beschreibt sich selbst als Genussmensch und seinen Weinstil als „durchdrungen von Mut, guten Ideen, Trinkerfahrung, Wissen und Intuition“. Neben der Rückbesinnung auf alte (Weinbau-) Werte hat er sich dem biodynamischen Anbau verschrieben. So entstehen authentische Weine, die in Ausdruck, Tiefe und Komplexität einmalig und individuell sind.
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BIO
Bietighöfer Sauvignon Blanc Reserve 2021
Ein Sauvignon Blanc mit einem ausgesprochen angenehmen Trinkfluss: frisch, verspielt und mit einer leicht grüngelben Stilistik – eher untypisch für die Südpfalz. In der Nase (ver)lockt er mit Grapefruit, Litschi, einem Hauch Ananas und Passionsfrucht und feine Kräuter-Noten die mit einer dezent rauchig-zarten Holznote untermalt werden. Am Gaumen kitzeln fein-fruchtige Aromen von Stachelbeere, Cassis und Mango und seine lebendige Säure verleiht ihm die vorher schon erwähnte Verspieltheit. Auf der Vollhefe für 6 Monate im neuen Holzfass sowie zur Nachgärung im Edelstahltank ausgebaut.

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

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BIO
Bietighöfer Weißburgunder Grande Reserve 2019
Noch ist der Grande Reserve quasi ein „Jungspund“ der in erst ein bis zwei Jahren verrät, welch Reifepotenzial in ihm schlummert. Gegenwärtig duftet er angenehm nach gereifter Birne, Aprikose und Honigmelone. Feines Holz, Brioche und Mandelkuchen lauern im Hintergrund in der Nase. Am Gaumen cremig und saftig. Zarte Gerbstoffe, mineralische Kühle, sehr elegant, finessenreich und ein gefühlt endlos wirkender Abgang. Ausbau im 500 Liter französischem Eichenholzfass.

Inhalt: 0.75 Liter (31,87 €* / 1 Liter)

23,90 €*

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BIO
Bietighöfer Chardonnay Reserve 2021
Dieser Chardonnay zeigt, dass die Sorte nicht immer ein Holztamtam nötig hat, um Freude zu bereiten. Überaus charmant zeigt er, dass die südliche Pfalz der Traube ihren Stempel aufdrücken kann. Elegant-fruchtige Noten nach Physalis, Quitte, gelber Pfirsich und Litschi. Verspielt mit einem Hauch von Babyananas und Sternfrucht, so macht das Spass. Im Mund gute Fülle und Säurezug, mineralische Noten, schöne Anklänge von grünem Apfel und etwas Minze im Abgang, bemerkenswerte Länge. Spontan vergoren und auf der Vollhefe im Holzfass sowie im Edelstahltank ausgebaut.

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

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BIO
Bietighöfer Sauvignon Blanc Grande Reserve 2020
Ein Weißwein mit großer Tiefe und Komplexität. 12 Monate auf der Vollhefe im Tonneaux ausgebaut. Hier zeigen sich hochreife Fruchtnoten mit dem ganzen Spektrum reifer Sauvignon Aromen, großem mineralischen Rückhalt und unendliche Vielschichtigkeit. Mittleres Grüngelb, zart rauchig unterlegte Fruchtnuancen. Saftig, gelbe Tropenfrucht, frischer Säurebogen, feine Pfirsichnoten im Abgang.

Inhalt: 0.75 Liter (31,87 €* / 1 Liter)

23,90 €*

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