Quinta de Soalheiro Alvarinho Granit 2022

Im Glas mit leuchtend zitronengelbe Farbe, das Bukett mit elegantem, von mineralischen Noten geprägtes Aroma. Trockener und anhaltender Geschmack, der die mineralische Seite der Sorte Alvarinho zeigt. Am Gaumen ist ein Hauch von Salzigkeit zu spüren, der die Auswirkungen der granithaltigen Böden auf den Alvarinho widerspiegelt. "Granit" wird aus Alvarinho-Trauben hergestellt, die von einer speziellen Auswahl kleiner Weinberge stammen, die auf besonderen Granitböden in der Unterregion Monção und Melgaço in einer Höhe von etwa 400 Metern liegen. Je höher die Weinberge liegen, desto mehr weicht die fruchtige Seite des Alvarinho den Noten von Säure und Mineralität. Die Parzellen wurden aufgrund der Mineralität und der geringeren Fruchtbarkeit des Bodens ausgewählt, was dazu führt, dass die Wurzeln der Alvarinho-Reben tiefer in den Berghang sinken, um Nährstoffe zu finden.

Die Trauben werden von Hand geerntet. Nach dem Pressen und vor der Gärung wird der Most geklärt. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei einer höheren Temperatur als für Weißweine üblich (22oC), damit die Fruchtigkeit des Alvarinho nicht die feine Mineralität überdeckt, die wir in diesem Wein suchen. Die Bâtonnage und die Reifung auf der Feinhefe verbessern die Struktur des Weins, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Durch seinen mineralischen Charakter und seine lebendige Säure passt der Soalheiro Granit besonders gut zur mediterranen Küche: Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, gebratener fetter Fisch. Er harmoniert auch gut mit weißem Fleisch, geräuchertem Fleisch, gereiftem Käse und delikaten asiatischen Gerichten wie Sushi oder Dim Sum.