Tselepos Wines

Mantinia, Griechenland

Oberstes Ziel des Weingutes Tselepos seit seiner Gründung war die Produktion von Weinen höchster Qualität unter Hervorhebung des Potenzials der autochthonen Rebsorten und des jeweiligen Terroirs. „Gute Weine werden im Weingut gemacht, aber großartige Weine entstehen im Weinberg“, sagt Giannis Tselepos, und so konzentrierten wir uns auf die Entwicklung eines privaten Weinbergs, der heute etwa 650 Hektar umfasst, wobei der Rohstoff sofort Priorität hat , mit der ununterbrochenen Hingabe und Pflege des Weinbergs.

Ihre grundlegende Überzeugung ist, dass die autochthonen Sorten, wie z.B. Moschofilero, alle Vorraussetzungen haben, um komplette Weine von großer Komplexität zu ergeben. Gleichzeitig möchten sie den besonderen Charakter bestimmter internationaler Rebsorten hervorheben, die zu bestimmten Terroirs des Gutes passen, weshalb wir der Produktion von (im Wesentlichen) sortenreinen Weinen besonderes Gewicht gegeben haben.

Als Philosophie streben sie eine größtmögliche Reduzierung von Eingriffen am Wein an, sie kommen nur zur Einsatz wenn sie unbedingt erforderlich sind und die Qualität verbessern. Stattdessen soll der Einsatz modernster Technik den Einsatz im Vornherein zu vermeiden. So wird einerseits bereits die Arbeit im Weinbergs im Wesentlichen manuell von gut ausgestatteten Mitarbeitern mit Kenntnissen für die Bedürfnisse der jeweiligen Rebsorte erledigt, während gleichzeitig ein Übergang zu spezifischen Praktiken des Präzisionsweinbaus unter Einsatz von Technologie (wie z Drohnen für Infrarot-Luftaufnahmen ) für die effektivste Kontrolle des Rohstoffs des Weinbergs.

Auch die önologische Ausrüstung wird ständig aktualisiert, um die Qualität des Produkts zu optimieren, einschließlich modernster Kühlsysteme, Kaltextraktionssysteme, geschlossener Pressen und modernster Abfüllanlagen, um die Trauben so wenig wie möglich zu belasten und die Fähigkeit, alle notwendigen Analysen und Kontrollen während des Produktionsprozesses durchzuführen. Im Wissen um die Bedeutung der Weinreifung experimentieren wir weiterhin erfolgreich mit der Verwendung verschiedener Reifebehälter, die neben Edelstahltanks und französischen Eichenfässern jetzt auch Holztanks, Tonamphoren sowie Betonweineier beinhaltet.

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Tselepos Kokkinomilos 2020

Für diesen Merlot werden nur die besten Trauben der Einzellage verwendet. Am Gaumen zeigt der Rotwein ein tolle Kombination aus reifen roten und schwarzen Fruchtaromen, Eukalyptus und Schokolade mit einem vollen, konzentrierten und doch samtigen Mundgefühl. Dabei zeigt er sehr weiche Tannine und eine ausbalancierte Säure. Abgerundet wird das Ganze von einem langen Abgang. Die Vinifikation erfolgt mit langer Maischestandzeit von 20-25 Tagen. Die Reifung erfolgt im Anschluss für 15 Monate in meist neuen französischen Eichenfässern. Reifepotenzial bietet bietet der Wein mindestens für 5-10 Jahre. Der Jahrgang 2013, den einige von Ihnen sicher kennen, hat dieses Potenzial deutlich gezeigt. Ein idealer Speisenbegleiter zu Wild, Kanincheneintopf, Fleisch mit intensiven dunklen Saucen.

Inhalt: 0.75 Liter (35,87 €* / 1 Liter)

26,90 €*

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Tselepos Mantinia 2024

Wein mit ausgezeichneter Frische und hlebendiger Säure. Feine Aromen von hoher Intensität, hauptsächlich von Zitrusfrüchten und Zitronen. Sie werden durch die für den Moschofilero charakteristischen Aromen von Rosen und Kakao ergänzt. Sauberes Mundgefühl mit langem Abgang. Moderne Weinbereitung mit 8-stündiger Kaltlagerung bei 10°C. Die Gärung findet bei niedrigen Temperaturen statt. Der Wein bleibt für eine begrenzte Zeit in Edelstahltanks für einen kurzen Kontakt mit dem feinen Hefesatz. Passt gut zu: Gefüllte Weinblätter in Ei-Zitronensauce („Dolmas“), Thunfisch-Tataki, Nudeln mit süß-saurer Sauce, grüne Salate und Sushi.

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

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Tselepos Nemea Driopi 2022

Ein Wein mit ausgeprägten Aromen von roten Früchten, Nüssen und süßen Gewürzen mit einem Abgang von Vanille. Trocken, mit ausgewogener Säure und weichen, samtenen Tanninen. Er kann angenehm jung getrunken werden, aber er kann auch 3 bis 5 Jahre reifen. Klassische Rotweinbereitung mit kurzem Hautkontakt für 5-6 Tage und Reifung für 8-10 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Ideale Speisekombination: Fleischgerichte mit leichten roten Soßen, weißes Fleisch (z.B. Huhn mit Hilopites), Giouvetsi mit Auberginenpüree, in Essig gekochter Oktopus.

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

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Tselepos Marmarias Chardonnay 2022

Aromatischer Charakter von großer Komplexität mit vielfältigen Aromen, die an Aprikose, Nektarine und Ananas erinnern, begleitet von einem besonders reichen, ausgewogenen Mundgefühl. Er kann noch mindestens 3-5 Jahre gelagert werden. Klassische burgundische Weinbereitung. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, dann wird der Wein in größere Eichenfässer umgefüllt, wo die Gärung langsam abgeschlossen wird. Der Wein bleibt 4-5 Monate in den Fässern und reift auf seinem feinen Hefesatz. Ideale Speisekombination: Fetter, öliger Fisch, z.B. rauchiger Zackenbarsch mit gegrilltem Gemüse, Lachs-Ceviche und Hummer.

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

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Tselepos Amalia Rosé NV

Ein feiner Winzersekt mit einer traditionellen Flaschengärung für 9 Monate auf der Feinhefe. Im Glas zeigt er eine hellrosa Farbe mit Kupferreflexen und eine feine Perlage. In der Nase sind Aromen von Kirschen und schwarzen Früchten zu erkennen, während die dezente Präsenz der Hefenoten das elegante Ganze abrundet.Ein toller Begleiter zu Garnelensalat, Pasta mit Meeresfrüchten z.B. Hummer-Spaghetti.

Inhalt: 0.75 Liter (27,87 €* / 1 Liter)

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Tselepos Amalia Brut NV

Eleganter Schaumwein mit hellgelb-grüner Farbe und feiner Perlage mit Intensität und Ausdauer. In der Nase Aromen von Zitronenblüte und Honig, im Hintergrund Aromen von Brioche und Rose. Im Mund finden sich Noten von Aromen von Teig und gebackenem Toast, begleitet von lebhafter Säure.Ein guter Speisebegleiter zu rohen Meeresfrüchten, Sushi, Weichkäse und Obstsalat.

Inhalt: 0.75 Liter (27,87 €* / 1 Liter)

20,90 €*

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