Diamantis Vineyards

Für seinen Flaggschiff-Wein verwendet Diamantis nur die besten ausgewählten Einzellagen. Auch hier profitiert der Wein von der Höhenlage um 900 m. Elegant und frisch mit leichtem Ansatz spricht dies für das kühlere Klima und entsprechende Raffinesse.Die Aromatik ähnelt natürgemäß seinem kleineren Bruder, also Aromen von Kirsche, etwas Himbeere. Nuancen von schwarzer Olive und Graphit. Dabei zeigt er sich aber etwas konzentrierter und noch geschliffener. Die Tannine sind auch hier schon angenehm rund für einen 2017er, das Potenzial für die nächsten Jahre lässt schon erahnen.Verwendet wurden nur handverlesene Trauben aus den besten Xinomavro-Reben. 2-tägige kühle Mazeration. 30-40 Tage Gärung in großen Fasstanks. im Anschluß erfolgte für die 12-24 Monate Reifung in alten Eichenfässern. Weitere 12+ Monate Reifung in der Flasche. Keine Behandlung oder Filtration vor der AbfüllungIdeal zu Wild, Lamm, Gegrilltem oder gereiftem Käse.

Eine sehr interessante und höchst erfreuliche Herangehensweise an Xinomavro aus der Region Siatista in Westmakedonien, die normalerweise für ihre süßen, sonnengetrockneten Weine bekannt ist. Die Weinberge liegen in ca 900 M Höhe, der Anbau erfolgt naturnah, wird jedoch nicht zertifiziert. Das Ergebnis ist ein feinsinniger (natürlich trockener) Xinomavro, der etwas Pinot Noirs erinnert.Diamantis Xinomavro hat eine auffallend intensive rubinrote Farbe und eine feine Nase. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen mit Aromen von Kirsche, etwas Himbeere. Nuancen von schwarzer Olive und Graphit. Für 12 Monate gereift in franz. Eichenfässern , zeigen sich die Tannine seidig-weich. Insgesamt zeichnet sich der Wein mit seiner ausgezeichneten Länge aus. Ideal zu Wild, Gegrilltem oder gereiftem Käse.