Frankreich

BIO

Domaine Roche Cairanne 2022

Romain Roche ist dafür bekannt, die Typizität der Cairanne zum Ausdruck zu bringen und ist zu einem der wichtigsten Winzer der Region aufgestiegen. Dieser Cairanne ist eine Cuvée aus 70% Grenache (gepflanzt in den 1950er und 60er Jahren), 30% Syrah (gepflanzt in den 70er Jahren). Der Wein wird in Betontanks vergoren und in einer Mischung aus Betontanks und Eichenfässern ausgebaut. Tiefe, rote Farbe im Glas, Intensive Nase von schwarzen Früchten, mit etwas Luft offenbart er noch mehr komplexität. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und kräftig, Aromen von dunklen Kirschen halten lange an, im Abgang mit leicht ätherischer Note. Anbau: Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah ; Alter der Reben: Durchschnittlich > 60 Jahre Geologische Voraussetzungen: Kalkhaltige Tonböden am Fuße der Miozän-Berge (Syrah), Tonböden mit roten Kieseln in der Ebene (Grenache, Carignan) Vinifikation | Ausbau: Ausschließliche Handlese, detaillierte Auslese im Weinberg und am Sortiertisch Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung Grenache im Beton-Tank, Syrah im temperaturgesteuerten Inox-Tank 20 – 30 Tage Gärzeit bei bis zu 25 – 27°C Die Hälfte des Syrahs in gebrauchten Barriques Die übrigen 85% für 9 – 12 Monate im Beton & Stahltank Hinweise: Karaffieren: 1 Stunde Trinktemperatur: 15 – 17°C Zeitfenster: 2022 – 2028 Ideal zu: Mediterraner, gut gewürzter Küche; Spare-Ribs; Mariniertes Grillfleisch Hartkäse Typ Cantal, Salers oder Cheddar

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

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BIO

Domaine Roche

Domaine Roche Côtes-du-Rhône 2022

Die Weinberge für diesen Côtes-du-Rhône liegen am Fuße des nach Süden ausgerichteten Miozänbergs, an dem sich auch die AOPs Cairanne, Rasteau und Roaix anschließen sowie die Ausläufer von der AOP Vaison-la-Romaine (mit z.B. Roche-Audran). Auch daher geraten die Weine so rund und voll, was sehr deutlich wird, wenn dieser CdR neben jenem von Roche-Audran verkostet wird, der sozusagen am anderen, nördlich ausgerichteten Ende dieser kalkreichen Erhebung angebaut wird. Anbau: Rebsorten: 60% Grenache, 25% Syrah, 15% Carignan Alter der Reben: Durchschnittlich > 60 Jahre Geologische Voraussetzungen: Kalkhaltige Tonböden am Fuße der Miozän-Berge, Tonböden mit roten Kieseln in der Ebene Vinifikation | Ausbau: Manuelle Lese, Selektion im Weinberg sowie am Sortiertisch Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung Grenache im Beton-Tank, Syrah und Carignan im temperaturgesteuerten Inox-Tank 20 – 25 Tage Gärzeit bei bis zu 25 – 26°C 10 weitere Monate im Tank vor Abfüllung Hinweise Karaffieren: Nein Trinktemperatur: 16 – 17°C Zeitfenster: 2024 bis 2028 Ideal zu Daube provençale Hartkäse Typ Cantal, Salers, Cheddar, halbfeste Schafskäse, Tomme de Savoie Mariniertes Ofengemüse (gerne mit einer Prise Chili)

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

10,90 €*

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Domaine des Chenes

Domaine des Chênes Les Sorbiers 2021

Goldgelbe Farbe, in der Nase Aromen von Blumen, weißen Früchten und Gebäck. Am Gaumen ist er sehr rund, angenehm frisch und strukturiert. Anbau: Alte Rebstöcke von weißem und grauem Grenache (52%) und Macabeu (48%). Terroir: Kalksteinschotter am Fuße der Klippen und weißer Mergel, Manuelle Lese Weinbereitung | Ausbau: Traditionelle Weißweinbereitung. Ausbau in Barriques auf der Feinhefe mit regelmässiger Batônnage Passt zu Fisch in weißer Sauce, Wolfsbarsch mit Fenchel, Geflügel oder rosafarbenem Kalbfleisch aus den Pyrenäen, das auf dem Stein gegart wird. Pikant gewürzte Paella Valençiana

11,90 €* 13,90 €* (14.39% gespart)

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Clos Saint Sébastien

Clos Saint Sébastien Empreintes Rouge 2022

Ausdrucksstark und harmonisch, die Nase zeigt eine schöne Intensität von dunklen Früchten (schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren) mit einigen Schokoladennoten. Am Gaumen bestätigt er seine Aromen mit einem vollen, reichen, dichten Wein und einem Gleichgewicht zwischen der Tanninstruktur kräftig und einem bemerkenswerten Hauch von Frische. Anbau: Rebsorte: Alte Reben, 80% Grenache Noir, 20% Carignan Terroir: Terrassen von bruanem Schiefer der Parzellen Xatard, Boutou und Coume del mas mit Höhenlagen zwischen 100 und 250 Metern auf Expositionen von Ost – Nord/Ost, Nord/West. Weinbereitung | Ausbau Manuelle Lese in Körben von 15 kg. Vorfermentative Kaltmazeration (5 °C) für 3 Tage. Gärung in Edelstahltanks und 3-wöchige Maischegärung. Nach der Gärung 3 Tage lang warme Maischegärung (28 °C). Ausbau auf Feinhefe im Edelstahltank und im Holzfass während 9 Monaten. Abfüllung auf dem Weingut, 11 Monate nach der Lese.

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

16,90 €*

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Saint Cosme

Château Saint Cosme Deux Albion Rouge 2021

Die Trauben für den „Les deux Albion“ wachsen auf den Steilhängen der Gemeinden Cairanne und Rasteau. Sie werden nicht entrappt und spontan vergoren. Die Maischestandzeit beträgt bis zu 35 Tage, wobei Syrah sowie Grenache und Mourvèdre gemeinsam eingemaischt werden. Der Ausbau findet über 12 Monate in zweijährigen Holzfudern statt und der Wein wird unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Aromen von dunklen Beeren, Garrigue, Thymian, Tabak, Lebkuchen und Noten von Veilchen. Anbau: Rebsorten: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre; Alter der Reben: Durchschnittlich 50 Jahre; Von einer Lage mit südlicher Ausrichtung und wechselnden Bodenformationen mit Ton, Kalk/Mergel und Kieselsteinenaus dem Rhône-Delta Vinifizierung | Ausbau: Die Trauben werden nicht von Stiel und Stengel getrennt und spontan vergoren. Gemeinsame Vergärung der drei bis fünf Rebsorten (in einigen Jahren werden auch kleine Mengen Clairette und Carignan assembliert) teilweise im Beton-Tank sowie im Eichenfuder. Sechswöchige Maischegärung. 12-monatiger Ausbau im Beton-Tank sowie im großen Eichenfuder. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt ohne Filtration oder Schönung. Ideal zu Gerichten mit Rind, Lamm oder auch Wild mit dunklen Saucen

Inhalt: 0.75 Liter (21,20 €* / 1 Liter)

15,90 €* 17,90 €* (11.17% gespart)

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Piquemal

Piquemal Galatee 2022

Elegant, rund und charmant. Noten von kleinen roten Beeren und Lakritze, Noten von provenzalischen Kräutern, schöne Mineralität. Ein lang anhaltender, köstlicher Wein mit seidigen Tanninen. Anbau – Rebsorte: 75% Grenache, 20% Syrah, 5% Carignan; Terroir: Mergel aus schwarzem Schiefer Weinbereitung | Ausbau: Manuelle Lese in Körben, Ende September, strenge Selektion Traditioneller Ausbau für lagerfähigen Wein, 25 Tage Maischegärung, Reifung im Holzfass, dann Flasche Ideal zu rotem Fleisch in cremiger Sauce oder mit Gewürzen verfeinert.

Inhalt: 0.75 Liter (27,87 €* / 1 Liter)

20,90 €*

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BIO

Domaine Roche

Domaine Roche "Marcel Roche" 2022

Aus den ältesten Reben des Weinguts entsteht dieser einzigartige Rotwein, der den Namen vom Romains Großvater Marcel trägt. Hier zeigt sich die Vielseitigkeit der Grenache. Durch gezielte Mazeration wird ihr die passende Prise Tannin entlockt – tiefe und gesunde Wurzeln erhalten die Säure während der Reifezeit am Rebstock. Diese Eigenschaften sind wichtig für die Balance des Weins und zähmen die verschwenderische Wucht der alten Reben. Anbau Rebsorten: 100% Grenache noir Alter der Reben: < 70 Jahre Geologische Voraussetzungen: Rote Tonböden mit kalkhaltigen Kieselsteinen. Nahe eines Bachlaufs mit regulierendem Effekt auf die Trauben Ernte: Handlese mit strenger Auslese im Weinberg Vinifikation | Ausbau Vollständig entrappte Trauben 30 Tage Gärzeit bei bis zu 25 – 27°C schonende Extraktionsmethoden während des Maischegärung 10 Monate im Tank vor Abfüllung Hinweise Karaffieren: Mehrere Stunden Trinktemperatur: 16 – 18°C Optimales Genussfenster: 2025 bis 2032 Ideal zu Schmorgerichten – z.B. mit Auberginen und Lammfleisch

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

16,90 €*

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Neu

Clos Saint Sébastien

Clos Saint Sébastien Empreintes Blanc 2023

Weißweine aus Collioure sind geprägt von Ihrem Terroir. Von kargen Schieferböden mit Nähe zum Mittelmeer stammen die Reben für diese trockene Variante des weißen Roussillon-Weins. Große aromatische Finesse, in der sich Kraft und Komplexität wiederfinden, mit einer Mischung aus exotischen Früchten, Früchten mit gelbem Fruchtfleisch und gerösteten Mandeln. Vollmundig und ausgewogen am Gaumen mit einer schönen Länge, in der sich eine mineralische Struktur durchsetzt. Zur vielfältigen mediterranen Meeresfischsuppe ein Gedicht – gerne auch mit Tomatenwürfeln und Knoblauch, was für jeden Chablis oder Sancerre das Aus bedeuten würde. Assemblage aus alten Rebstöcken mit Komplantaten und jungen Rebstöcken der Sorten Grenache Gris und Vermentino: 70% Grenache Gris 15% Grenache Blanc 15% Vermentino Terroir: Schieferterrassen in 100 bis 200 m Seehöhe aus den Lagen Coume del mas und Boutou Ausrichtung der Weinberge Ost – Nord – Ost. Ideal zu feinsten Meeresfischgerichten

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

14,90 €* 16,90 €* (11.83% gespart)

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Domaine Clavel

Domaine Clavel Les Garrigues 2021

Die Cuvée mit der bei Clavel alles begann, hergestellt aus Syrah, Carignan und Grenache in Betontanks. Ein Produkt des Languedoc, ohne Luxus und Schnörkel, das die Garrigue atmet und ein etwas raues Tannin bietet, um für Präsenz zu sorgen und sich bei Tisch gut zu benehmen. Purpurviolett, die Nase blumig und fruchtig, ein köstlicher Saft im Mund, der von Anfang an verführt. Ein besonderer Tropfen, der viel seiner cremigen Textur zu verdanken hat. Je mehr man davon trinkt, desto mehr will man davon, und schon sind wir süchtig. Ein Gericht mit Kräutern passt hervorragend zu ihm, Lamm oder Kalb. Gefülltes Gemüse oder einfach nur gegrilltes Gemüse. Nicht zu vergessen sind Schmorgerichte wie Lammnavarin oder ein KohleintopfAnbau Rebsorten: Syrah, Carignan, Grenache Noir; Aus Parzellen in der AOP Pic Saint Loup sowie Hochlagen nahe Montpeyroux, ausschließlich manuelle Weinbergsarbeiten. Selektive Lese im Weinberg Vinifizierung | Ausbau: Teilweise entrappte Trauben; Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung im Beton-Tank Grenache aus Montpeyroux mit Ganztrauben-Maischung; Moderate, angepasste Extraktion der Tannine; Ausbau für 14 Monate im Beton-Tank

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

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Domaine Roche

Domaine Roche La Bousquette 2022

La Bousquette entsteht mehrheitlich aus den höher gelegenen Lagen des Weinguts am Hang von Cairanne, wo sich auch das Wohnhaus vom Romain & Familie befindet. 15 % Carignan aus sehr alten Reben geben dem Wein eine Extraprise Struktur, die ihn für eine lange Lagerung prädestiniert. Anbau: Rebsorten: 85% Grenache, 15% Carignan Alter: bis zu 120 Jahre – teilweise gepflanzt im Jahr 1870 Terroir: Kalk-Mergelböden am Fuße der Miozän-Berge, Süd/Ost-Ausrichtung Ertrag: 25 – 30 hl/ha Ernte: ausschließliche Handlese, strenge Auslese im Weinberg & am Sortiertisch Vinifikation | Ausbau Beide Rebsorten stammen aus dem gleichen Weinberg, werden zusammen geerntet und vergoren 30 Tage Gärzeit bei bis zu 27°C 12 Monate Ausbau im Zement-Tank Hinweise Karaffieren: 2 Stunden Trinktemperatur: 16 – 18°C Zeitfenster: 2025 – 2035 Ideal zu Krustenbraten mit marinierter bunter Bete und Pommes dauphines

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

14,90 €* 16,90 €* (11.83% gespart)

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Clos Saint Sébastien

Clos Saint Sébastien Empreintes Rosé 2023

Er besitzt in der Nase und am Gaumen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische, fester Struktur und Mineralität. Er weist feine Aromen von roten Früchten, roter Grapefruit und weißen Blumen auf, dies verleiht ihm eine charmante, leichte und luftige Seite. Die Cuvee aus 80 % Grenache Noir und. 20% Syrah stammt von Terrassenlagen aus braunem Schiefer der Region Collioure (Parzellen Xatard und Boutou) mit einer Höhe zwischen 100 und 200 Metern und einer Ausrichtung von Ost nach Nord/Ost. Manuelle Lese in Körben von 15 kg. Aufbewahrung der Trauben im Kühlraum (2/3 °C). 80%Direkte Pressung der entrappten und getretenen Trauben, gefolgt von einer leichten kalten Vorklärung. Gärung bei niedriger Temperatur (14 °C) in Edelstahltanks. Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank während 3 Monaten. Abfüllung auf dem Weingut, 6 Monate nach der Lese. Ideal zu Meeresfrüchten, insbesondere Schalentiere.

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €* 18,90 €* (31.75% gespart)

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