Das Weingut Argyros wurde 1903 gegründet, jedoch war die Familie Argyrs davor bereits seit Jahrzehnten in die Weinproduktion involviert. Es ist der größte private Eigentümer von Weinbergen auf Santorin und der aktuelle Landbesitz überschreitet 120 ha Größe - eine große Errungenschaft über vier Generationen.
Obwohl mehrere Generationen gute Weine aus den hochwertigen Lagen machten, war es Yiannis Argyros der das Weingut in die Elite der Weinproduzenten beförderte. Er übernahm das Weingut 1974 und arbeitete unermüdlich für mehr als drei Jahrzehnte daran seine Vinsantos zu den feinsten und rarsten Süßweinen der Welt zu machen. Darüberhinaus war er maßgeblich daran beteiligt den Nachweis zu erbringen, daß der trocken ausgebaute Assyrtiko von Santorin die Güte besitzt von einer Reifung zu gewinnen.
Matthaios (Matthew) Argyros, die vierte Generation, ist seit 2004 am Ruder des Weingutes. Er war die treibende Kraft hinter der dem Bau der neuen Kellerei und dem weiteren Ankauf von Weinbergen. Matthaios ist weit gereist, nicht nur um für das Weingut Argyros zu werben, sondern auch die großartigsten Weinberge und besten Weine der Welt zu erforschen. Seine besondere Hingabe zum Detail und seine tiefen Kenntnisse der Santorin-Weinberge bürgen dafür, dass die Zukunft des Weingutes in sicheren Händen ist.
