Anthonij Rupert

In der Nase kräftige Pflaumen und Heckenfrüchte mit einem verführerischen Duft von getrocknetem Lavendel. Am Gaumen tritt der Wein selbstbewusst auf. Geschmeidig und doch saftig, mit würzigem Waldboden und den gleichen Noten von Heckenpflanzen wie in der Nase. Ein Hauch von Kräutern und Fynbos macht den Wein interessant. Der Wein ist strukturiert mit einem festen Kern aus Eiche, der eher unterstützend als aufdringlich oder anmaßend ist. Er ist sehr elegant und ausgeglichen, mit einer schönen Harmonie bis hin zu seinem lang anhaltenden und eleganten Abgang. Er ist jetzt schon gut trinkbar und wird weitere Geduld und eine sorgfältige Lagerung belohnen. Die streng selektierten Trauben stammen von den Weingütern L'Ormarins Estate in Franschhoek und Rooderust Farm in Darling. Für die ideale Auswahl der Trauben wurden spezifische Lagen mit jeweils einzigartigen Boden- und Klimabedingungen identifiziert, aus denen die einzelnen Komponenten der endgültigen Mischung des Optima bestehen. Diese Kombination trägt zur Komplexität der Frucht und der Struktur des Weines bei. Der Wein wurde in verschiedenen Gärbehältern trocken auf den Schalen vergoren und durchlief eine ausgedehnte Nachgärung. Der Wein wurde schließlich 20 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, wobei 30 % neue Eiche verwendet wurde.

Dieser reichhaltige Chardonnay überzeugt mit einer kräftigen, aber raffinierten Nase von Orangenmarmelade auf frisch gebuttertem Toast. Komplex und verführerisch. Am Gaumen ist er rund, reif, vollmundig und cremig, die personifizierte Eleganz. Der erste Eindruck ist der von Kumquat- oder Orangenmarmelade, ergänzt durch üppige Vanille. Am Gaumen ist der Wein strukturiert, ernsthaft, raffiniert, ausgeglichen und reichhaltig. Die Zurückhaltung bei der Reifung und der Frucht ist beeindruckend und sorgt für eine große Gesamtharmonie. Der Abgang ist herrlich lang und hält noch lange an. In zwei getrennten Weinbergen wurden die Trauben bei optimaler Reife am frühen Morgen von Hand in kleine Kisten gepflückt und mit Kühlwagen in den Keller transportiert. Die Früchte wurden im Ganzen gepresst und der Most durfte sich über Nacht absetzen. Ein Teil des Mostes (25 %) wurde vergoren und reifte 12 Monate lang in Edelstahlbehältern, der Rest in 300ℓ Fässern aus französischer Eiche (30 % neu). Ein Teil des Weins wurde einer MLF unterzogen, bevor er verschnitten und abgefüllt wurde. Altima liegt in Elandskloof, einem abgelegenen Tal nördlich von Villiersdorp, das 5 km breit ist und von der umliegenden Bergkette umgeben ist, die sich 1 km vom Talboden erhebt. Die steile Topographie bewirkt, dass das Tal aufgrund der schattenspendenden Berge weniger direktes Sonnenlicht erhält, was zusammen mit der Höhe von 600 bis 800 m zu einem sehr kühlen kontinentalen Klima für das Tal führt. Der Quarzsandstein, der zur Tafelbergsandsteingruppe gehört, hebt sich von den höher gelegenen Bergen ab. Gut zersetzte Schieferböden aus der Malmesbury-Gruppe sind die Hauptbodengruppe, die auf der gesamten Farm vorkommt. Dieser einzigartige Standort bringt Früchte mit einem hohen natürlichen Säuregehalt und niedrigen pH-Werten hervor, die zum Alterungspotenzial des Weins beitragen. Die langsame Reifezeit und das Ausbleiben von Hitzewellen im Januar und Februar bringen hervorragende Trauben mit großer Struktur und Fülle hervor.