Makedonien/Thrakien

Neu

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2021

Ein besonderer und unkonventioneller Roséwein. Apostolos Thymiopoulos verstößt gegen die Regel, dass Rosés nur frisch getrunken werden sollten, er schafft einen Rosé mit Reifepotenzial aus Xinomavro. Der Wein wurde spontan vergoren, danach erfolgte ein Ausbau im Eichenfass für 3-4 Monate. Im Glas ein helles Aprikot. In der Nase wild, mediterran würzig - nach einiger Zeit an der Luft entfalten sich Aromen von Aprikose, wilden Erdbeeren, Kirschtomaten, sowie feine Holznoten. Am Gaumen zeigt er sich komplex, leicht ölig, mit spürbaren, aber sanften Tanninen, langanhaltend fruchtig mit einem abrundenden Säurekick. Einfach genial zu gegrilltem Oktopus, Bouillabaisse oder Paella Valenciana.

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

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Neu

Thymiopoulos

Thymiopoulos Xinomavro Young Vines 2021

Intensive Fruchtaromen von reifen Kirschen, Sauerkirschen, Beeren und Pflaumen werden ergänzt mit dezenten Noten von Minze und Kräutern, die dem Wein Frische geben. Die Tannine sind präsent aber angenehm rund und zurückhaltend, während der Säuregehalt durch eine ausgewogene Lebendigkeit gekennzeichnet ist. Die Trauben werden von Hand gelesen und zu 75% entrappt, die Extraktion erfolgt für 12-15 Tage auf der Maische in Edelstahltanks und im Anschluß für 3 Monate vergoren. Die Reifung erfolgte für 8 Monate im Beton-Tank.Ein schöner Begleiter zu Pasta, Wild und reifem Käse.

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

10,90 €*

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Rarität

Thymiopoulos

Thymiopoulos Earth and Sky 2019

Ein Xinomavro der "neuen Schule", der wirklich beeindruckt. Apostolos Thymiopoulos, ein junger Mann, startete vor einigen Jahren in Naoussa seine ganz persönliche Revolution. Er hat sich ganz der Rebsorte Xinomavro gewidmet und führte eine neue Philosophie in den Ausbau dieser Rebsorte ein. Sie verleiht seinen Weinen einen raffinierten und kosmopolitischen Charakter verleiht, ohne jedoch den typischen Charakter der Rebsorte und der Region zu leugnen.Nicht nur der griechische Weinkritiker Gekas hatte seine helle Freude an diesem tollen Xinomavro. Im Glas zeigt er sich rubinrot mit mittlerer Tiefe und mit eleganter Nase zwischen Klassik und Moderne. Am Gaumen zeigt er sich deutlich konzentrierter und intensiver als die Farbe vermuten lässt. Komplexe Aromen von roten und schwarzen Beeren, die Xinomavro-typische leichte Tomaten-Note, feinwürzige Noten von Olive, Lavendel, Oregano und schwarzem Pfeffer. Dabei bleibt er immer saftig, rund und harmonisch. Auch die Tannine sind angenehm präsent und dem geben dem Wein Tiefe und Intensität. Wir haben den Wein bewusst in unserem Keller weiter reifen lassen und verkaufen jetzt erst den Jahrgang 2017. Ein Wein, den Sie nicht verpassen sollten!

Inhalt: 0.75 Liter (35,87 €* / 1 Liter)

26,90 €*

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Oenops

Oenops Xinomavraw 2020

Die „Raw“-Linie des Winzers widmet sich einer der bekanntesten Rebsorten Nordgriechenlands: Xinomavro. Das Konzept der minimalen Intervention erhält dem Wein seinen originären Charakter: Besonderes Terroir, kaltes Klima und sehr alte Weinberge (45-80 Jahre alt). Seine raffinierte Nase gewinnt vom ersten Moment an mit Noten von Schwarzkirsche, Granatapfel und Stachelbeere, die mit Aromen von Blumen und einigen Kräuternoten harmonisch ergänzt werden. Die Komplexität der Nase setzt sich im saftigen Mund fort, mit der eleganten Dichte, wo seine samtigen Tannine und der lange, fruchtige Abgang einen positiven Eindruck hinterlassen.Die Trauben stammen von Vertragsbauern von Naoussa, Amyntaio & Rapsani, aus Weinbergen mit einem Alter von 45-80 Jahren. Die Weinbereitung ist eine Reproduktion der Techniken des letzten Jahrhunderts, kombiniert mit modernem Know-how. Die Maischung erfolgt von Hand, wobei ein Prozentsatz unentrappter Trauben für die Komplexität übrig bleibt. Die Vinifikation erfolgt in Tonamphoren und einem Betontank, während die langsame Gärung von einer kontrollierten Extraktion begleitet wird. Der Wein reift weitere 6 Monate in Amphoren und alten Großfässern, gewinnt so an Tiefe und behält seine Eleganz. Er wird abgefüllt, ohne in irgendeiner Phase der Weinbereitung etwas hinzuzufügen, unfiltriert, um das Maximum seines natürlichen Charakters und seiner Eleganz zu bewahren.Hervorragende Kombination mit Gekochtem und Gegrilltem, Rippchen, verschiedenen Käse- und Aufschnittsorten sowie asiatischer Küche.

Inhalt: 0.75 Liter (23,87 €* / 1 Liter)

17,90 €*

Geringer Lagerbestand, Lieferzeit 1-3 Tage

Oenops

Oenops Vidiano 2021

Die autochthonen Vidiano-Trauben für diesen Wein werden von Vertragsbauern hauptsächlich aus Berggebieten von Heraklion auf Kreta bezogen.Komplexe Zitrusnase mit Anklängen von weißen Blüten und Kräutern auf einem mineralischen Farbton. Im Mund ist er cremig und vielschichtig mit Aromen von Steinobst, Limette und Gewürzen. Seine lebendige Säure verleiht dem Wein Frische und einen langanhaltenden Abgang.Bei der Lese wird das Lesegut auf 5°C gekühlt, sorgfältig selektiert und mit ganzen Trauben in einer Vertikalpresse gepresst. Die spontane Gärung erfolgt langsam in 4 verschiedenen Gefäßtypen aus 4 verschiedenen Elementen: Tonamphoren, Betontanks, große Fässer mit 600l und INOX-Tanks, die dem Wein eine beeindruckende Komplexität und Tiefe verleihen.Der Wein reift 6 Monate in Amphoren und Betontanks, mit nur einem kleinen Anteil in alten großen Fässern, um seine ganze Frucht- und Geschmacksreinheit zu bewahren; Danach wird der Wein unfiltriert abgefüllt, um seine Reinheit und Eleganz zu bewahren. Passt hervorragend zu Fisch, Austern, asiatischer Küche, Pasta und einer großen Käseauswahl.

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

16,90 €*

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Adam

Adam Refosco 2015

Das Weingut wurde erst 2002 in der Region der mittelalterlichen Stadt Kalindia gegründet.Ausdrucksstarker Rotwein aus der norditalienischen Rebsorte Refosco. Trotz des bekannt anspruchsvollen Charakters entschied sich der Winzer zum Anbau der Rebsorte. Das Ergebnis gibt ihm recht: Dunkles Rubinrot, packender, würzig-fruchtiger Duft mit Anklängen an Kirschen, Brombeeren und Zwetschgen, unterlegt von süßen Gewürzen und Vanille. Am Gaumen substanzreich, saftig-vollmundig mit reifen Tanninen und einem langen, fruchtbetonten Ausklang. Ein toller Begleiter zu Wild und Fleischgerichten mit warmen winterlichen Gewürzen.

Inhalt: 0.75 Liter (25,20 €* / 1 Liter)

18,90 €*

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Oenops

Oenops Limniona 2020

Diese reinrebsortige Wein aus der autochthonen Rebsorte Limniona stammt aus Weinbergen, die über 30 Jahre alt sind, aus Bergweinbergen von Thessalien. Im Glas sehen wir eine mäßige Rubinfarbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirschen und Stachelbeeren. Es gibt auch Anklänge von Akazienblüten und Nüssen. Limniona ist frisch und fruchtig im Mund, mit einem würzigen Charakter. Er hat eine knackige Säure, einen schlanken Körper und samtige Tannine.Ein weiterer Oenops-Wein mit natürlichen Hefen, der unfiltriert abgefüllt wird. Die Trauben werden vor der Vollreife geerntet, damit sie sich in ihrer besten Phase für die Herstellung eines trockenen Weines befinden.Die Vergärung von Limniona erfolgte in Amphoren und Eichenfässern von 500 Litern mit seiner feinen Hefe (mit einem Anteil von 60% bzw. 40%), wo ihm sein eleganter Charme verliehen wurde. 10 Monate in Betontanks, Amphoren und großen Fässern gereift.Passt hervorragend zu Rib-Eye, Pasta mit Tomatensauce und Schweinebraten.

Inhalt: 0.75 Liter (23,87 €* / 1 Liter)

17,90 €*

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Oenops

Oenops APLA Red 2020

Dieser schöne Sommerrotwein stammt aus ausgewählten Weinbergen verschiedener Terroirs und 15 bis 50 Jahre alten Reben. Die Nase ist intensiv fruchtbetont mit Aromen von Kirschen, frischen Beeren und einem Hauch von Tomatenblättern. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert, rund und fruchtig, während Xinomavro Frische und Intensität verleiht und im Abgang eine gute Lebendigkeit zeigt.Das Lesegut wird sorgfältig selektiert und mit ganzen Trauben in einer vertikalen Presse gepresst. Die Gärung findet, je nach Rebsorte und Terroir, in alten Fässern, Betontanks und Inoxtanks statt. Nach 9-monatiger Reifung auf der Feinhefe wird der Wein cuvetiert und abgefüllt. Es wird kein neues Eichenholz verwendet, um den fruchtigen Charakter der Sorten zu erhalten.Perfekt serviert mit gegrilltem Fleisch und Käse. Seine einzigartige Struktur passt auch gut zu würzigen Saucen.

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

11,90 €*

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Rarität

Diamantis

Magoutes Parcel Selection Xinomavro 2017

Für seinen Flaggschiff-Wein verwendet Diamantis nur die besten ausgewählten Einzellagen. Auch hier profitiert der Wein von der Höhenlage um 900 m. Elegant und frisch mit leichtem Ansatz spricht dies für das kühlere Klima und entsprechende Raffinesse.Die Aromatik ähnelt natürgemäß seinem kleineren Bruder, also Aromen von Kirsche, etwas Himbeere. Nuancen von schwarzer Olive und Graphit. Dabei zeigt er sich aber etwas konzentrierter und noch geschliffener. Die Tannine sind auch hier schon angenehm rund für einen 2017er, das Potenzial für die nächsten Jahre lässt schon erahnen.Verwendet wurden nur handverlesene Trauben aus den besten Xinomavro-Reben. 2-tägige kühle Mazeration. 30-40 Tage Gärung in großen Fasstanks. im Anschluß erfolgte für die 12-24 Monate Reifung in alten Eichenfässern. Weitere 12+ Monate Reifung in der Flasche. Keine Behandlung oder Filtration vor der AbfüllungIdeal zu Wild, Lamm, Gegrilltem oder gereiftem Käse.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

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Neu

Thymiopoulos

Thymiopoulos Naoussa Alta 2019

Apostolos Thymiopoulos gelingt es alle Facetten der Rebsorte Xinomavro in eigenständigen Weinen aufzuzeigen. Hier ist ihm eine wahrhaft elegante Kreation gelungen, die doch alle Besonderheiten der Rebsorte wunderbar hervorarbeitet.Seine Farbe wirkt er dezent grenadine-farben. Ind er Nase zeigt er sich schon intensiver und typisch Xinomavro: reife rote Früchte wie Erdbeeren, Kirsche sowie dezent reife Tomaten. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und ausgewogen fruchtig, mit leichten erdigen Reifenoten. Die Tannine zeigen sich seidig reif. Vom Körper eher mit schlanker bis mittlerer Intensität, so überzeugt er doch mit einem anhaltendem Abgang. Ein vielseitig einsetzbarer Essensbegleiter, besonders zu feingewürztem rotem Fleisch.

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

14,90 €*

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Diamantis

Magoutes Moschomavro 2019

Obwohl Moschomavro „schwarzer Muskateller“ bedeutet, ist er genetisch nicht mit der weißen Sorte Muscat Blanc à Petits Grains ( Moschato Aspro in Griechenland) verwandt und man wird auch keine Muskataromen wahrnehmen. Die Rebsorte wird fast ausschließlich in der Bergregion Siatista südwestlich von Kozáni in Westmazedonien angebaut. Dass die Sorte jetzt wieder, wenn auch in sehr kleinem Maßstab, aufblüht, ist vor allem Diamantis zu verdanken. Die Aufgabe der Sorte bestand typischerweise darin, Xinomavro zu „stärken“ (d.h. den Zuckergehalt zu erhöhen), der oft schwer vollständig zu reifen war. Diamantis ist derzeit der einzige Hersteller, der einen 100% Moschomavro-Wein herstellt, und es gibt nur noch wenige Hersteller, die ihn in einer Rot- oder Rosé-Mischung verwenden. Die Weinbereitung bei Diamantis erfolgt mit möglichst geringen Eingriffen, und der Wein wird mit einheimischen Hefen vergoren und in Edelstahl ausgebaut. Der resultierende Wein hat Aromen von roten und schwarzen Pflaumen, Erdbeeren und florale Noten, mit weichen Tanninen und einem Hauch von Pfeffer im Abgang. Für einen Wein, der relativ leicht wirkt, zeigt er einen überraschend anhaltenden Abgang.Ein guter Begleiter zu Ente, Schwein und vegetarischen Gerichten mit Pilzen.

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

16,90 €*

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Diamantis

Magoutes Xinomavro 2017

Eine sehr interessante und höchst erfreuliche Herangehensweise an Xinomavro aus der Region Siatista in Westmakedonien, die normalerweise für ihre süßen, sonnengetrockneten Weine bekannt ist. Die Weinberge liegen in ca 900 M Höhe, der Anbau erfolgt naturnah, wird jedoch nicht zertifiziert. Das Ergebnis ist ein feinsinniger (natürlich trockener) Xinomavro, der etwas Pinot Noirs erinnert.Diamantis Xinomavro hat eine auffallend intensive rubinrote Farbe und eine feine Nase. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen mit Aromen von Kirsche, etwas Himbeere. Nuancen von schwarzer Olive und Graphit. Für 12 Monate gereift in franz. Eichenfässern , zeigen sich die Tannine seidig-weich. Insgesamt zeichnet sich der Wein mit seiner ausgezeichneten Länge aus. Ideal zu Wild, Gegrilltem oder gereiftem Käse.

Inhalt: 0.75 Liter (31,87 €* / 1 Liter)

23,90 €*

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Neu

Spanoudis

Spanoudis Ventum Merlot 2020

Tiefrote Farbe, reichhaltiger und runder Körper ohne starke Tannine, mit geringem Säuregehalt und Aromen von Kirsche, Erdbeere, Olive, Pfeffer, Mokka und Vanille.

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

16,90 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Neu

Spanoudis

Spanoudis Ventum Xinomavro Merlot 2020

Tief rubinrote Farbe mit ziegelroten Reflexen, im Mund leichte Tannine und weiche Säure, Aromen von Tomaten, Oliven, Gewürzen und dunkler Schokolade. Die Weinberge befinden sich im Weinbaugebiet von Goumenissa, in einer Höhe von 180 bis 250 Metern. Passt zu rotem und weißem Fleisch, Eintöpfen, Pasta mit roter Soße und reifem Käse.

Inhalt: 0.75 Liter (25,20 €* / 1 Liter)

18,90 €*

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BIO

Chatzivaritis

Chatzivaritis Negoska Carbonic 2021

Aus den Trauben der autochthonen Sorte Negoska entstand ein lebendiger Rotwein mit einem intensivem Bouquet mit Aromen von getrockneten Erdbeeren, roten Früchten, Nelken, Zimt, frischen grünen Noten und Balsamico. Ausgewogener Säuregehalt im Mund und elegante Tannine im Abgang. Die karbonische Mazeration (Carbonic) der gesamten Trauben erfolgt unter anaeroben Bedingungen für 10 Tage. Nach der verlängerten Mazeration werden die Trauben sorgfältig gepresst, und der verbleibende Zucker wird durch die normale spontane alkoholische Gärung in Alkohol umgewandelt. Der Wein bleibt 6 Monate lang in Kontakt mit der Hefe und wird vor der Abfüllung ungeschönt und ungefiltert mit geringem Schwefelgehalt abgefüllt.

Inhalt: 0.75 Liter (33,20 €* / 1 Liter)

24,90 €*

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Thymiopoulos

Thymiopoulos Rapsani Terra Petra 2019

Rapsani ist eine Region, die den fruchtigsten und samtigsten Xinomavros hervorbringt. In Kombination mit der Handschrift von Thymiopoulos ist dies ein Garant für fantastische Weine. Apostolos wählte einen der höchstgelegenen Weinberge der Region mit Rebstöcken, die zwischen 15 und 50 Jahre alt sind. Die Rebstöcke werden nicht bewässert und die alten Rebstöcke sind kelchförmig erzogen worden. Diese Kombination sorgt für eine hohe Fruchtkonzentration und -ausprägung, was die beste Voraussetzung für die Erzeugung eines wirklich großen Weins ist. Der edle Verschnitt mit einem Verhältnis von 50 % Xinomavro, 35 % Krassato und 15 % Stavroto wurde zunächst in Edelstahltanks und dann in großen Eichenfässern vergoren, wo er etwa 14 Monate lang reifen durfte. Im Glas zeigt er eine mittelkräftige rubinrote Farbe. Feines Bukett mit Aromen von Erdbeerkonfitüre, roten Kirschen und Tomatenchutney überflutet. Nuancen von Majoran, Zimt, Vanille, Zedern und Tabak vervollständigen das komplexe und lang anhaltende aromatische Bukett. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit lebhafter Säure, die perfekt mit den mittleren, seidigen Tanninen harmoniert. Wildkirsche, Erdbeere, Tomate und Sauerkirsche stehen im Vordergrund, gefolgt von Kakao, Vanille, Eiche und erfrischenden Noten von grünem Tee. Der Abgang ist langanhaltend und reichhaltig.

Inhalt: 0.75 Liter (30,53 €* / 1 Liter)

22,90 €*

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BIO

Chatzivaritis

Chatzivaritis SPIN 2020

Dieser Wein ist das Ergebnis aus 2 verschiedenen Teil-Lesen von Negoska-Trauben - einer frühen und einer späten – um eine besondere Balance zu erreichen. Der Wein hat eine intensive rote Farbe mit violetten Nuancen und eine geringe Trübung. Das Bouquet besteht aus schwarzen Kirschen, kleinen roten Früchten, Lakritze, Vanille, Gewürzen und grünem Pfeffer. Am Gaumen ist er vollmundig und strukturiert mit guten Tanninen, ausgewogener Säure und einem langen Abgang. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und gequetscht, bevor sie in Edelstahltanks spontan vergoren werden, ohne Zusatzstoffe, Schönung oder Filtration und mit sehr geringem Schwefelgehalt vor der Abfüllung. Die früh geernteten Trauben werden 5 Tage lang auf den Schalen eingemaischt, die spät geernteten 3 Wochen lang. Nach der Gärung werden die Beerenhäute leicht gepresst, und der Wein wird weitere 4 Monate in separaten französischen Eichenfässern ausgebaut. Nach der Reifung werden die 2 Ernten gemischt, was zu diesem ausgewogenen Rotwein führt.

Inhalt: 0.75 Liter (38,53 €* / 1 Liter)

28,90 €*

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BIO

Chatzivaritis

Chatzivaritis miNImus 2021

Seit 2017 führt die junge Generation in Person von Chloe Chatzivaritis das Weingut, nachdem sie in Frankreich und Portugal Önologie studiert und in verschiedenen Weingütern in Frankreich, Neuseeland, Argentinien und Chile gearbeitet hatte. Nach ihrer Rückkehr brachte sie ihre Leidenschaft und Erfahrung für natürliche Weine mit geringem Eingriff mit.Der Wein "NI" aus der Minimus-Linie ist ein maischvergorener Weine aus der regionaltypischen Rebsorte Malagousia und Roditis. Im Glas zeigt er eine leuchtend orange Farbe mit einem Hauch von Kastanie und einer geringen Trübung. Das Bouquet besteht aus Orangenschalen, getrockneten Aprikosen und Pfirsichen, Zedernholz, Honig, Bergamotte und Kumquats. Am Gaumen ist er strukturiert mit guten Tanninen, guter Säure und einem langen Abgang. Die Weinberge in Plagia werden ökologisch bewirtschaftet Weinberg . Die Trauben werden sorgfältig von Hand ausgewählt, gekeltert und vor der Abfüllung in Ton-Amphore-Weinfässern spontan vergoren, ohne jegliche Zusätze, Schönung oder Filtration und mit sehr geringem Schwefelgehalt. Die Schalen bleiben 1 Monat lang in Kontakt mit dem Saft/Wein, bevor sie für weitere 4 Monate in französischen Eichenfässern reifen. Die Reifung erfolgt für 4 Monate in alten französischen Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche.

Inhalt: 0.75 Liter (38,53 €* / 1 Liter)

28,90 €*

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

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