Quinta de Soalheiro

Der Soalheiro Alvarinho hat eine leuchtend zitronengelbe Farbe. Dieser Wein zeichnet sich durch sein frisches und elegantes Aroma aus, das in der Nase sofort die außergewöhnliche Komplexität der Rebsorte Alvarinho erkennen lässt. Der Geschmack dieses Weins mit intensiven tropischen und mineralischen Noten ist perfekt mit der Säure und dem moderaten Alkoholgehalt abgestimmt. Mit seinem angenehmen Trinkfluss bereitet er viel Freude und ist der perfekte Begleiter an sonnigen Abenden. Monção und Melgaço, die nördlichste Region Portugals, ist durch die umliegenden Berge geschützt, die Bedingungen bieten, bei denen Niederschlag, Temperatur und Anzahl der Sonnenstunden am besten für die optimale Reifung der Rebsorte Alvarinho geeignet sind. Diese klimatischen Bedingungen, die während der Reifezeit der Trauben auftreten, werden oft mit dem Mikroklima von Monção und Melgaço in Verbindung gebracht, wo sich warme Tage mit kühlen Nächten abwechseln und so ein Gleichgewicht zwischen der Erhaltung der frischen und fruchtigen Aromen der Trauben und einer lebendigen, aber moderaten Säure ermöglichen, so wie wir es bei Soalheiro Alvarinho mögen. Die Trauben werden von Hand geerntet. Nach dem Pressen und vor der Gärung wird der Most bei niedriger Temperatur geklärt. Der Wein gärt in Edelstahl und reift auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Im Glas mit leuchtend zitronengelbe Farbe, das Bukett mit elegantem, von mineralischen Noten geprägtes Aroma. Trockener und anhaltender Geschmack, der die mineralische Seite der Sorte Alvarinho zeigt. Am Gaumen ist ein Hauch von Salzigkeit zu spüren, der die Auswirkungen der granithaltigen Böden auf den Alvarinho widerspiegelt. "Granit" wird aus Alvarinho-Trauben hergestellt, die von einer speziellen Auswahl kleiner Weinberge stammen, die auf besonderen Granitböden in der Unterregion Monção und Melgaço in einer Höhe von etwa 400 Metern liegen. Je höher die Weinberge liegen, desto mehr weicht die fruchtige Seite des Alvarinho den Noten von Säure und Mineralität. Die Parzellen wurden aufgrund der Mineralität und der geringeren Fruchtbarkeit des Bodens ausgewählt, was dazu führt, dass die Wurzeln der Alvarinho-Reben tiefer in den Berghang sinken, um Nährstoffe zu finden. Die Trauben werden von Hand geerntet. Nach dem Pressen und vor der Gärung wird der Most geklärt. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei einer höheren Temperatur als für Weißweine üblich (22oC), damit die Fruchtigkeit des Alvarinho nicht die feine Mineralität überdeckt, die wir in diesem Wein suchen. Die Bâtonnage und die Reifung auf der Feinhefe verbessern die Struktur des Weins, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Durch seinen mineralischen Charakter und seine lebendige Säure passt der Soalheiro Granit besonders gut zur mediterranen Küche: Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, gebratener fetter Fisch. Er harmoniert auch gut mit weißem Fleisch, geräuchertem Fleisch, gereiftem Käse und delikaten asiatischen Gerichten wie Sushi oder Dim Sum.