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Ad Libitum Maturana Blanca 2020
Aus der uralten Rebsorte Maturana Blanca entsteht dieser aussergewöhnliche Wein. Sein Duft nach weißen Blumen, Zitrus und etwas Biskuit, sein breiter Gaumen mit sehr gut integriertem Holz und sein nachhaltiger Abgang machen ihn zu einem vielseitigen Wein am Tisch, der sowohl zu Fisch und Meeresfrüchten als auch zu weißem Fleisch passen kann. Die Wiederentdeckung dieser Sorte war Teil des Forschungsprojekts zur Wiederherstellung autochthoner Rebsorten in der D.O.Ca.Rioja, das an der Universität von La Rioja unter der Leitung der Professoren Juan Carlos Sancha und Fernando Martínez de Toda durchgeführt wurde. Das Rioja-Kontrollgremium genehmigte 2007 die Aufnahme dieser Sorte in die Herkunftsbezeichnung (D.O.). Die Weinberge für diesen Wein wurden im Rahmen des Projektes wurden 1997 gepflanzt. Er liegt auf einer Höhe von 565 Metern über dem Meeresspiegel auf alten Terrassen im Najerilla-Tal, auf lehmig-kalkigen Kieselböden und in einem der kältesten Klimazonen, in denen diese Rebsorte ihre volle Kraft entfalten kann. Der Wein wird mit einer sanften Entrappung hergestellt, die Trauben werden in einer kleinen vertikalen Presse gepresst. Nach einem statischen Abstich erfolgt die Gärung bei 18º C in neuen 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, und der Wein verbleibt 3 Monate lang im Fass auf der Hefe.

Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)

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Rarität
Cerro la Isa Vinedo Singular Blanco 2020
Ein einzigartiger Wein der Bodegas Juan Carlos Sancha, der aus Garnacha Blanca, Malvasía, Viura, Turruntés und Calagraño-Trauben von einem 1906 gepflanzten Weinberg in der Region Alto Najerilla hergestellt wird. Es handelt sich dabei um einen der steilsten Weinberge in La Rioja, der an exponierten, nach Süden ausgerichteten Hängen in 700 m Höhe auf kargen, flachgründigen Böden mit ausgeprägtem Ton-Kalk-Charakter und hohem Eisengehalt angelegt ist. In der Nase treten Noten von Pfirsich und Biskuit hervor, mit sehr gut integriertem Holz. Am Gaumen ist er sehr reichhaltig und schmelzig, mit feiner Säure, mit reichlich Struktur und enormer Nachhaltigkeit. Nach der manuellen Entrappung werden die Trauben in einer kleinen vertikalen Presse gepresst. Anschließend erfolgt ein statischer Abstich und die Gärung bei 16º C in neuen 500-Liter-Fässern aus einem der besten Eichenholzbestände Frankreichs. Im Anschluß erfolgt in den Fässern die Reifung mit einer Verweildauer von 8 Monaten auf der Hefe. Die Trauben werden von Hand in 15 kg schweren Kisten geerntet, normalerweise in der zweiten Oktoberwoche. Aus diesen Weinbergen werden 2.500 kg pro Hektar gewonnen. Von diesem Wein wurden nur 600 Flaschen produziert.

Inhalt: 0.75 Liter (65,20 €* / 1 Liter)

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Rarität
Peña el Gato Garnacha Tinaja 2019
Über 100 Jahre alte, 1905 gepflanzte Grenache-Rebstöcke an exponierten Südhängen in 700 m Höhe liefern die Trauben für diesen charaktervollen Wein aus der DOCa Rioja. Man hat hier die seltene Gelegenheit zu einem direkten Vergleich zwischen einem Ausbau im Holzfass und der Amphore. Seine intensive, leicht violette Farbe fällt sofort ins Auge. Seine fruchtige Nase erinnert auch hier an Erdbeeren und Himbeeren, wirkt aber etwas kühler. Am Gaumen ist er ebenso komplex strukturiert, auch wieder mit seidigen aber prägnanteren Tanninen. Die Fruchtaromen sind i. Vergl. feiner und es gesellt sich ein kühler Hauch von Graphit dazu. Er hat einen ausgewogene Säurebalance und einen langen Abgang im Mund. Die Lese erfolgte von Hand zu einem recht späten Zeitpunkt im Oktober. Zur schonenden Verarbeitung erfolgte der Transport in 15-kg-Kisten. Aus diesen Weinbergen wird nur eine sehr geringe Produktion von etwa 2.500 kg pro Hektar erzielt. Von diesem Wein wurde nur eine 500l-Amphore vinifiziert, d.h. nur 600 Flaschen produziert.

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

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Rarität
Ad Libitum Tempranillo Blanco 2020
Ungewohntes aus der Rioja: 100% Tempranillo Blanco. Der Ursprung dieser Sorte liegt in der genetischen Mutation einer einzigen Tempranillo Tinto-Rebsorte, die 1988 in einem alten Weinberg in Murillo de Río Leza, La Rioja, gefunden wurde und erst 2008 vom Rioja-Kontrollrat zugelassen wurde. Er stammt aus einem Weinberg, der vor 21 Jahren gepflanzt wurde und sich in einer Höhe von 565 Metern über dem Meeresspiegel auf alten Terrassen im Najerilla-Tal befindet. Dieser Tempranillo hat Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Birne. Im Mund ist er voluminös und mit Schmelz, feine Säure, mit reichlich Struktur und enormer Nachhaltigkeit. Nach der Entrappung werden die Trauben in einer kleinen Presse gepresst. Anschließend wird ein statischer Abstich durchgeführt und die Gärung bei 15º C in Edelstahltanks abgeschlossen.

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

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Rarität
Cerro la Isa Vinedo Singular Garnacha 2019
Ein einzigartiger Wein der Bodegas Juan Carlos Sancha, der zu 100% aus Garnacha Tinta von einem 1906 gepflanzten Weinberg in der Region Alto Najerilla hergestellt wird. Es handelt sich dabei um einen der steilsten Weinberge in La Rioja, der an exponierten, nach Süden ausgerichteten Hängen in 700 m Höhe auf kargen, flachgründigen Böden mit ausgeprägtem Ton-Kalk-Charakter und hohem Eisengehalt angelegt ist.Seine violette Farbe ist von hoher Intensität. Seine fruchtbetonte Nase erinnert an Lakritze und Jod. Am Gaumen ist er sehr voluminös und komplex strukturiert, mit seidigen und eleganten Tanninen. Er hat eine wunderbare Säurebalance und einen lang anhaltenden Abgang.Nach dem Entrappen per Hand werden die Trauben in 500-Liter-Fässer aus französischer Tronçais-Eiche gefüllt, in denen die alkoholische Gärung und die Reifung stattfinden. Danach bleibt der Wein 18 Monate lang in den Fässern mit dem Hefesatz der Gärung. Die Reifung erfolgt für 18 Monate in Fässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern aus einem der besten Eichenfässer Frankreichs. Die Trauben werden von Hand in 15 kg schweren Kisten geerntet, normalerweise in der letzten Oktoberwoche. Der Ertrag dieser Weinberge beträgt 2.500 kg pro Hektar. Von diesem Wein werden nur ca 1200 Flaschen produziert.

Inhalt: 0.75 Liter (65,20 €* / 1 Liter)

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