Attika

Papagiannakos Vareli - Skin Contact 2018

Dieser Savatiano wurde im französischen Eichenfass ausgebaut und wurde währenddessen mit den Schalen in Kontakt (Skin Contact) gelassen. Diese Art des Ausbaus gibt dem Wein noch mehr Aromen und Komplexität. So zeigt er im Glas dann auch eine intensive Farbe, am Gaumen mit dominierenden Noten aus Karamell, leichte Gewürze und Aromen wie Minze und Zitronenthymian.

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

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Papagiannakos

Papagiannakos Savatiano Naturally 2019

Der 2019er ist von strahlend heller Farbe, am Gaumen zeigt er klare Steinobstnoten mit einem erfrischenden Säureeinsatz. Dieser Wein ist ein wunderbarer Einstieg in die Welt der Naturweine, zugänglich und ganz ohne die häufige „Stinker“-Note :-PHergestellt aus 60 Jahre alten Savatiano-Buschreben. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt manuell mit geringen Eingriffen, ohne Pestizide und Düngemittel. Es erfolgt keine mechanische Pressung – stattdessen wird der freilaufende Saft in Edelstahltanks aufgefangen (Stichwort Saignee). Im Anschluss findet eine spontane, natürliche Hefegärung statt und dauert in der Regel etwa 25 Tage. Es werden keine Sulfite hinzugefügt und der Wein wird ohne Filtration abgefüllt.

Inhalt: 0.75 Liter (13,76 €* / 1 Liter)

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Papagiannakos

Papagiannakos Kalogeri 2018

Bereits seit 1919 führt die Familie Papagiannakos das Weingut im Herzen Attikas direkt an der Küste. Eine Region die wahrhaft besonders und von der Natur gesegnet ist. Umgeben vom Meer, das den Einfluss von harten Wintern und heissen Sommern mildert. Es herrschen also optimale klimatische und geologische Bedingungen, um dort Wein anzubauen. Im Glas zeigt er sich der Wein in einem dunklen Rubinrot und verwöhnt mit einem komplexen Bouquet von reifen roten Früchten, Gewürzen und ein Hauch Vanille. Am Gaumen zeigt sich sein gereiftes Tannin, mit einem langen intensiven Abgang. Trinkreif, aber sein ganzes Potenzial wird sich erst noch zeigen. Ein überzeugender Essensbegleiter zu rotem Fleisch und Wild mit kräftigen Saucen.

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Papagiannakos

Papagiannakos Savatiano Old Vines 2020

Helle und klare goldene Farbe. Zartes Bouquet vom reifen Steinobst. Klare Noten von Birnen und Zitrus, mit etwas Honig und Wachs im Abgang. Die Reben dieses Weines sind bereits über 50 Jahre alt. Klassische Weißweinvinifikation in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 ° C.Ein passender Begleiter zu mediterraner Küche, Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch.

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

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Rarität

Papagiannakos

Papagiannakos Savatiano  Single Vineyard Vientzi 2019

Die besondere Einzellage Vientzi befindet sich im südlichen Teil der PGO-geschützten Region Markopoulo. Im Glas zeigt sich der gereifte Savatiano goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett ist zunächst zurückhaltend mit feinkräutrigen Noten. Am Gaumen gibt er sich fein-strukturiert mit Zitrusaromen, dezenter Mineralik und feinem Schmelz. Die mehr als 60 Jahre alten Reben zeigen hier ihre ganze Klasse und dezente Opulenz. Etwas Luft zum Atmen oder Dekantieren lockt noch weitere Nuancen hervor. Man mag es kaum glauben, aber der Ausbau erfolgte nur im Stahltank. Die kleine Einzellage bringt pro Jahr rund 3.000 Flaschen hervor.

Inhalt: 0.75 Liter (21,20 €* / 1 Liter)

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