Languedoc-Roussillon

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Clos Saint Sébastien Empreintes Blanc 2023

Weißweine aus Collioure sind geprägt von Ihrem Terroir. Von kargen Schieferböden mit Nähe zum Mittelmeer stammen die Reben für diese trockene Variante des weißen Roussillon-Weins. Große aromatische Finesse, in der sich Kraft und Komplexität wiederfinden, mit einer Mischung aus exotischen Früchten, Früchten mit gelbem Fruchtfleisch und gerösteten Mandeln. Vollmundig und ausgewogen am Gaumen mit einer schönen Länge, in der sich eine mineralische Struktur durchsetzt. Zur vielfältigen mediterranen Meeresfischsuppe ein Gedicht – gerne auch mit Tomatenwürfeln und Knoblauch, was für jeden Chablis oder Sancerre das Aus bedeuten würde. Assemblage aus alten Rebstöcken mit Komplantaten und jungen Rebstöcken der Sorten Grenache Gris und Vermentino: 70% Grenache Gris 15% Grenache Blanc 15% Vermentino Terroir: Schieferterrassen in 100 bis 200 m Seehöhe aus den Lagen Coume del mas und Boutou Ausrichtung der Weinberge Ost – Nord – Ost. Ideal zu feinsten Meeresfischgerichten

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

19,90 €*

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Piquemal

Piquemal Tradition Rouge 2022

Eine gaumenfreudige Kostprobe mit authentischen traditionellen Tugenden des Roussillon, die zum Teilen und Verweilen einlädt. Die Cuvee aus 50% Grenache 30% Syrah, 20 % Carignan zeigt im Glas die Farbe Purpurrot, mit violetten Reflexen. Das Bouquet zeigt fruchtige Noten (Brombeeren) und Gewürzaromen (Pfeffer), ein Hauch von Lakritz. Am Gaumen dann rund und geschmeidig, mit feinen Tanninen.Weinbereitung | Ausbau Manuelle Lese Anfang September, Vollentrappt, 28 Tage Maischegärung Reifung im Stahltank und auf der Flasche.Ideal zum Aperitif mit einigen Appetithäppchen oder traditionelle Küche (Pot-au-feu, etc. …), sowie gegrilltes rotes Fleisch

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

10,90 €*

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Domaine Clavel

Domaine Clavel Les Garrigues 2021

Die Cuvée mit der bei Clavel alles begann, hergestellt aus Syrah, Carignan und Grenache in Betontanks. Ein Produkt des Languedoc, ohne Luxus und Schnörkel, das die Garrigue atmet und ein etwas raues Tannin bietet, um für Präsenz zu sorgen und sich bei Tisch gut zu benehmen. Purpurviolett, die Nase blumig und fruchtig, ein köstlicher Saft im Mund, der von Anfang an verführt. Ein besonderer Tropfen, der viel seiner cremigen Textur zu verdanken hat. Je mehr man davon trinkt, desto mehr will man davon, und schon sind wir süchtig. Ein Gericht mit Kräutern passt hervorragend zu ihm, Lamm oder Kalb. Gefülltes Gemüse oder einfach nur gegrilltes Gemüse. Nicht zu vergessen sind Schmorgerichte wie Lammnavarin oder ein KohleintopfAnbau Rebsorten: Syrah, Carignan, Grenache Noir; Aus Parzellen in der AOP Pic Saint Loup sowie Hochlagen nahe Montpeyroux, ausschließlich manuelle Weinbergsarbeiten. Selektive Lese im Weinberg Vinifizierung | Ausbau: Teilweise entrappte Trauben; Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung im Beton-Tank Grenache aus Montpeyroux mit Ganztrauben-Maischung; Moderate, angepasste Extraktion der Tannine; Ausbau für 14 Monate im Beton-Tank

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

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BIO

Mas Cremat

Mas Cremat Tamarius Rouge 2022

Ein fruchtiger, geradliniger Rotwein, der eine schmackhafte, frische und feine Textur mit Aromen von reifen roten Früchten, Zedern und Feuerstein verbindet. Im Mund ist er ein runder Wein mit weichen und angenehmen Tanninen. Aromen von Brombeerkonfitüre und Garrigue begleiten die geschmolzenen Tannine. Eine schöne Länge. Manuelle Weinlese. Vollständige Entrappung der Trauben. 15-tägige Maischegärung. Pigeage und Remontage. Maximale Extraktion der Frucht. Gärung in den Tanks der einzelnen Rebsorten. Kontrolle der Temperaturen. Ausbau im Tank für 6 Monatemit anschließender Assemblage. Abfüllung auf dem Weingut. Passt zu gegrilltem Rind- oder Lammfleisch und zu Käse, sofern er nicht zu kräftig ist.

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

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BIO

Mas Cremat

Mas Cremat Les Petites Demoiselles 2023

Lassen Sie sich nicht vom Namen abschrecken – dieser Rosé ist kein Mädchenwein. Lachsfarben funkelnd, feine Nase von guter Intensität. Noten von roten Früchten (Walderdbeeren, Johannisbeeren). Runder Geschmack mit toller Balance am Gaumen und ein fruchtiger Abgang.Rebsorten: 80% Grenache noir 20% Syrah. Terroir : Schwarzer Schiefer. Direkte Pressung für beide Rebsorten. Getrennte Gärung bei niedriger Temperatur, für eine gute aromatische Entfaltung. Frühe Abfüllung auf dem Weingut, um seine Jugend und Frische zu bewahren.

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

10,90 €*

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Domaine des Chenes

Domaine des Chenes Le Mascarou 2018

Intensive Farbe mit granatroten Nuancen. Kräftiges Bukett von Kirschen, roten und schwarzen Beeren, Schokoladen- und Gewürznoten. Am Gaumen werden die Fleischigkeit und Fülle dieses Weins durch sehr geradlinige Tannine ausgeglichen. Sie verstärken die Kraft und tragen die Länge der Aromen. Längeres Karaffieren wird empfohlen! Die Cuvee aus aus 35% Carignan, 35% Syrah und 30% Grenache stammt von Böden aus Kalksteinschotter für den Anteil von Carignan und Syrah, soie Sandstein für Grenache. Manuelle Lese; Traditionelle Rotweinbereitung (dreiwöchige Maischegärung). Ausbau in alten Barriques für 12 Monate, dann in Tanks. Ideal zu Lammkeule mit Rosmarin; Cassoulet mit Canard Confit, Brébis aus den Pyrenäen.

Inhalt: 0.75 Liter (21,20 €* / 1 Liter)

15,90 €*

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Clos Saint Sébastien

Clos Saint Sébastien Empreintes Rosé 2022

Ein Rosé mit Anspruch. Er besitzt in der Nase und am Gaumen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische, fester Struktur und Mineralität. Er weist subtile und intensive Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blumen auf und verleiht ihm doch eine charmante, leichte und luftige Seite. Die Cuvee aus 80 % Grenache Noir und. 20% Syrah stammt von Terrassenlagen aus braunem Schiefer der Region Collioure (Parzellen Xatard und Boutou) mit einer Höhe zwischen 100 und 200 Metern und einer Ausrichtung von Ost nach Nord/Ost. Manuelle Lese in Körben von 15 kg. Aufbewahrung der Trauben im Kühlraum (2/3 °C). 80%Direkte Pressung der entrappten und getretenen Trauben, gefolgt von einer leichten kalten Vorklärung. Gärung bei niedriger Temperatur (14 °C) in Edelstahltanks. Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank während 3 Monaten. Abfüllung auf dem Weingut, 6 Monate nach der Lese. Ideal zu Meeresfrüchten, insbesondere Schalentiere.

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

16,90 €* 18,90 €* (10.58% gespart)

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Piquemal

Piquemal Les Terres Grillées Blanc 2022

Im Glas funkelt der Wein goldgelb mit schönen Reflexen. Das Bouquet ist fein und blumig, ein Hauch von kräutrigen Aromen, Noten von getoastetem, leicht buttrigem Brot. Am Gaumen zeigt er sich saftig und voll, mit einer schönen Balance Eine doch recht regionaltypische Cuvee aus 50% Grenache blanc, 40% Macabeu, 10% Vermentino/Rolle. Vollentrappt, Kaltmazeration, Bâtonnage auf der Hefe, Ausbau anteilig im Halbstück und Edelstahltank Ideal zu: z.B. Helles Fleisch in cremiger Morchelsauce- Jakobsmuscheln mit Safran-. Rotbarbe mit Thymian paniert- Fisch in Sauce (Heilbutt, Goldbrasse oder Wolfsbarsch)- Goldbrasse in Salz – Seeteufel in Zitrusfrüchte-Kokosnuss – Goldbrassen-Tajine mit Honig und hellen Trauben.

Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)

13,90 €* vorher 11,90 €*

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