Languedoc-Roussillon

Neu

Clos Saint Sébastien Empreintes Blanc 2022

Weißweine aus Collioure sind geprägt von Ihrem Terroir. Von kargen Schieferböden mit Nähe zum Mittelmeer stammen die Reben für diese trockene Variante des weißen Roussillon-Weins. Große aromatische Finesse, in der sich Kraft und Komplexität wiederfinden, mit einer Mischung aus exotischen Früchten, Früchten mit gelbem Fruchtfleisch und gerösteten Mandeln. Vollmundig und ausgewogen am Gaumen mit einer schönen Länge, in der sich eine mineralische Struktur durchsetzt. Zur vielfältigen mediterranen Meeresfischsuppe ein Gedicht – gerne auch mit Tomatenwürfeln und Knoblauch, was für jeden Chablis oder Sancerre das Aus bedeuten würde. Insofern eine sehr interessante Kategorie Wein. Assemblage aus alten Rebstöcken mit Komplantaten und jungen Rebstöcken der Sorten Grenache Gris und Vermentino: 70% Grenache Gris 15% Grenache Blanc 15% Vermentino Terroir: Schieferterrassen in 100 bis 200 m Seehöhe aus den Lagen Coume del mas und Boutou Ausrichtung der Weinberge Ost – Nord – Ost. Ideal zu feinsten Meeresfischgerichten

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

19,90 €*

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Neu

Piquemal

Piquemal Les Terres Grillées Rosé 2023

Ein Rosé mit Charakter und ein toller Speisebegleiter. Funkelnd im Glas mit lachsfarbenen Reflexen. Intensive Nase mit Akzenten von Johannisbeeren und Erdbeeren, ergänzt von leicht blumige Noten. Am Gaumen dann rund und ausgewogen, dezente Mineralität und ein eleganter Abgang. Direktes Pressen, Selektion des Mosts, temperaturregulierte Gärung, Maischegärung, Kalte Vorklärung, Bâtonnage auf der Hefe, Demi-Muids für den Syrah, Stahltank für den Grenache Noir, frühe Flaschenabfüllung Ideal zu Katalanischen Wurstwaren – Gegrilltes Wolfs- oder Doradenfilet mit Kräutern. Gemischter Salat (Avocado, Zitrusfrüchte, Palmherzen, …)- Pistou-Suppe – Jakobsmuschelfrikassee mit Erbsen.

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

11,90 €*

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Neu

BIO

Mas Cremat

Mas Cremat L’Envie 2022

Eine klassische Cuvee für diese Region aus 40% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan. In der Nase zeigen sich verschiedene schwarze und rote Früchte wie Brombeere, Himbeere und schwarze Johannisbeere. Am Gaumen gibt er sich reichhaltig und weich im Auftakt, der Abgang erinnert an Sauerkirschen mit einem Hauch von Kakao und stützt sich auf samtige Tannine. Ein eleganter und delikater Wein. Manuelle Weinlese. Getrennte Vinifizierung jeder Rebsorte. Vollständige Entrappung der Trauben. 15-tägige Maischegärung mit Walken und Umpumpen. Kontrolle der Temperaturen. Abziehen und Pressen mit Trennung von Gieß- und Presssaft. Malolaktische Gärung und Ausbau in Tanks. Assemblage nach acht Monaten. Ideal zu Hasenpfeffer, Tajine d’agneau ,Rindersteak, Bœuf bourguignon, Feuilleté mit Ziegenkäse

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

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