Domaine Piquemal

Roussillon, Frankreich

Piquemal Les Terres Grillées Rosé 2023

Ein Rosé mit Charakter und ein toller Speisebegleiter. Funkelnd im Glas mit lachsfarbenen Reflexen. Intensive Nase mit Akzenten von Johannisbeeren und Erdbeeren, ergänzt von leicht blumige Noten. Am Gaumen dann rund und ausgewogen, dezente Mineralität und ein eleganter Abgang. Direktes Pressen, Selektion des Mosts, temperaturregulierte Gärung, Maischegärung, Kalte Vorklärung, Bâtonnage auf der Hefe, Demi-Muids für den Syrah, Stahltank für den Grenache Noir, frühe Flaschenabfüllung Ideal zu Katalanischen Wurstwaren – Gegrilltes Wolfs- oder Doradenfilet mit Kräutern. Gemischter Salat (Avocado, Zitrusfrüchte, Palmherzen, …)- Pistou-Suppe – Jakobsmuschelfrikassee mit Erbsen.

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

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Piquemal

Piquemal Tradition Rouge 2022

Eine gaumenfreudige Kostprobe mit authentischen traditionellen Tugenden des Roussillon, die zum Teilen und Verweilen einlädt. Die Cuvee aus 50% Grenache 30% Syrah, 20 % Carignan zeigt im Glas die Farbe Purpurrot, mit violetten Reflexen. Das Bouquet zeigt fruchtige Noten (Brombeeren) und Gewürzaromen (Pfeffer), ein Hauch von Lakritz. Am Gaumen dann rund und geschmeidig, mit feinen Tanninen.Weinbereitung | Ausbau Manuelle Lese Anfang September, Vollentrappt, 28 Tage Maischegärung Reifung im Stahltank und auf der Flasche.Ideal zum Aperitif mit einigen Appetithäppchen oder traditionelle Küche (Pot-au-feu, etc. …), sowie gegrilltes rotes Fleisch

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

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Piquemal Les Terres Grillées Blanc 2022

Im Glas funkelt der Wein goldgelb mit schönen Reflexen. Das Bouquet ist fein und blumig, ein Hauch von kräutrigen Aromen, Noten von getoastetem, leicht buttrigem Brot. Am Gaumen zeigt er sich saftig und voll, mit einer schönen Balance Eine doch recht regionaltypische Cuvee aus 50% Grenache blanc, 40% Macabeu, 10% Vermentino/Rolle. Vollentrappt, Kaltmazeration, Bâtonnage auf der Hefe, Ausbau anteilig im Halbstück und Edelstahltank Ideal zu: z.B. Helles Fleisch in cremiger Morchelsauce- Jakobsmuscheln mit Safran-. Rotbarbe mit Thymian paniert- Fisch in Sauce (Heilbutt, Goldbrasse oder Wolfsbarsch)- Goldbrasse in Salz – Seeteufel in Zitrusfrüchte-Kokosnuss – Goldbrassen-Tajine mit Honig und hellen Trauben.

Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)

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