Domaine Piquemal

Ein Rosé mit Charakter und ein toller Speisebegleiter. Funkelnd im Glas mit lachsfarbenen Reflexen. Intensive Nase mit Akzenten von Johannisbeeren und Erdbeeren, ergänzt von leicht blumige Noten. Am Gaumen dann rund und ausgewogen, dezente Mineralität und ein eleganter Abgang. Direktes Pressen, Selektion des Mosts, temperaturregulierte Gärung, Maischegärung, Kalte Vorklärung, Bâtonnage auf der Hefe, Demi-Muids für den Syrah, Stahltank für den Grenache Noir, frühe Flaschenabfüllung Ideal zu Katalanischen Wurstwaren – Gegrilltes Wolfs- oder Doradenfilet mit Kräutern. Gemischter Salat (Avocado, Zitrusfrüchte, Palmherzen, …)- Pistou-Suppe – Jakobsmuschelfrikassee mit Erbsen.