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Deutsche Weine

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Nik Weis Schiefer Riesling
Nik Weis
Nik Weis Schiefer Riesling 2021
Ein feinherber, rauchig, schiefriger Riesling aus besten Parzellen an Mosel und Saar. Gewachsen auf blauem Schiefer an der Mosel und rotem Schiefer an der Saar, ist der Schiefer Riesling der perfekte Repräsentant der Moselregion

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

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BIO
Rarität
Bassermann-Jordan Blanc Reserve
Bassermann-Jordan
Bassermann-Jordan Blanc Reserve 2019
Die Experimentierfreude und die Lust immer Neues zu probieren, haben die Oenologen von Bassermann-Jordan diesen Wein ins Leben rufen lassen. Die Grundlage dieses Weins sind verschiedene weiße Burgundersorten und Sauvignon Blanc. Maischegärung, Holzfassausbau und langes Hefelager geben diesem Weine eine einzigartige Struktur, Dichte und Komplexität. In der Nase kräutrig-würzig mit feiner Holzaromatik und dezenter Frucht. Je länger man den Wein atmen lässt, umso deutlicher kommen exotische Fruchtaromen zum Tragen. Am Gaumen ist der Wein vom ersten Moment an packend mit viel Körper und Druck. Die von Hand gelesenen Trauben wurden im Weingut ein weiteres Mal selektiert. Nur die Besten wurden entrappt und teilweise für einige Stunden auf der Maische belassen, zum Teil sogar komplett auf der Maische vergoren. Nach dem schonenden Keltern wurden die einzelnen Partien im Holzfass und im Edelstahl ausgebaut. Bis zur Füllung im Juli 2020 verblieben die Weine auf der Hefe. Dieser Wein befindet sich zwar noch am Anfang, ist aber jetzt schon ein Genuss. Nichts-desto-trotz kann er auch wunderbar reifen. Kombinierbar mit verschiedensten Speisen, von hellem Fleisch, über Fisch und kräftige vegetarische Gerichte bis hin zur Vesper.

Inhalt: 0.75 Liter (47,87 €* / 1 Liter)

35,90 €*

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Philipp Kuhn Incognito
Philipp Kuhn
Philipp Kuhn Incognito 2019
Diese wunderbare Feierabend-Rotweincuvee wird aus sechs verschiedenen Rebsorten cuvéetiert, die aber „INCOGNITO“, bleiben sollen – ein namensgebendes Betriebsgeheimnis sozusagen. Unsere Versuche verschiedenen Mitarbeitern des Winzers das Geheimnis zu entlocken, sorgten leider für widersprüchliche Angaben. Ein gutes Maß Merlot (so viel sei immerhin verraten) geben dem Wein neben verschiedenen Cabernets zusätzlich Kraft, ohne dass er seine typische Samtigkeit verliert. Der INCOGNITO ist ein mittelschwerer Rotwein mit wunderbaren Fruchtakzenten, nicht so schwer im Alkohol, dennoch komplex im Geschmack. Wie alle Rotweine von Philipp Kuhn, so ist auch dieser konsequent trocken, aber mit weicher Tanninstruktur. Ausgebaut wird er im kleinen Holzfass, mit gemischter Belegung. In der Nase zeigt er sich dunkel und intensiv, Tendenz schwarze Früchte, mit wahrnehmbarer Röstaromatik. Dazu noch etwas Rumtopf, ein bisschen Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig-beerig mit Einschlag Richtung Pflaume und Süßkirsche . Er bleibt dabei erstaunlich frisch, mit sanftem Tannin. Im Abgang zeigen sich wieder dezente Röstaromen, ohne schwer zu wirken.Ideal als Essensbegleiter für alltägliche Genüsse: Pasta, Käsevariationen, gerne aber auch mal zu Kalb oder Gegrilltem.

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

11,90 €*

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Neu
BIO
Andres Weißburgunder & Chardonnay
Andres
Andres Weißburgunder & Chardonnay 2022
60% Weißburgunder und 40 % Chardonnay sind die Grundlage für dieses Cuvée. Die Vergärung mit natürlichen Hefen, wie der 70%-ige Ausbau im großem Holzfass geben dem Wein eine animierende Würze und Eigenständigkeit.

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

9,90 €*

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BIO
Andres Muskateller
Andres
Andres Muskateller 2021
Der trockene Muskateller von Andres ist geprägt von exotischen Fruchtaromen. Der trockene Ausbau und die feine Säure geben dem Wein die gewünschte Frische. Mit natürlichen Hefen vergoren und zu 100% Edelstahltanks gereift. 

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

9,90 €*

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Jülg Spätburgunder vom Kalk
Jülg
Jülg Spätburgunder vom Kalk 2020
Der Spätburgunder leuchtet in einem typischen funkelnden Rubinrot. Den Anfang markieren fruchtige Noten nach Roter Johannisbeere und Kirsche, die durch den kalkigen Untergrund eine würzige Note einbringen. Hinzu kommen am Gaumen Aromen von reifen jungen Waldbeeren und Brombeeren, delikat und präzise auf den Punkt. Der Spätburgunder zeigt sich als filigraner und komplexer Vertreter, der von einer feinen Art getragen wird.Typisch für die Region befindet sich die Weinberge für diesen Wein sowohl in Deutschland als auch auf französischen Gebiet. Es werden nur handverlesene Trauben verwendet. Der Ausbau erfolgt im großen Holzfass mit anschließender Reifung für 15 Monate. Ein schöner Begleiter zur Brotzeit, kräftigen Fischgerichten, Ente und Schmorgerichten. Natürlich auch zu Weißschimmelkäse.

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

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BIO
Bassermann-Jordan Riesling "Auf der Mauer"
Bassermann-Jordan
Bassermann-Jordan Riesling "Auf der Mauer" 2020
"Auf der Mauer" ist einer unserer Premium-Rieslinge. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den hochwertigsten Weinbergslagen Deidesheims (Hohenmorgen, Grainhübel und Kalkofen). Diese Einzellagen liegen direkt am Ortsrand der Stadt und befinden sich an und auf einem kleinen Plateau, das von Sandsteinmauern gestützt wird. Die Weine wachsen also „Auf der Mauer“!Sandiger Lehmboden bis grobkörniger Sand mit teilweise sehr reichhaltigen Einlagerungen von Buntsandsteinverwitterung. Stark wechselnd. Sehr mineralisch und ausdrucksstark. Verbindendes Merkmal der verschiedenen Parzellen ist, dass sie von den Sandsteinmauern gestützt sind. Trauben aus verschiedenen Toplagen um Deidesheim wurden von Hand gelesen und schonend gekeltert. Nach der Sedimentation der Trubstoffe über Nacht wurde der Most in Holzfässer verlegt und dort spontan vergoren. Durch seine Ausbauart geprägt, zeigt der Auf der Mauer Riesling Trocken in der Nase Anklänge von Kokos, Rauch und etwas Graphit. Dazu kommen mit der Zeit immer mehr fruchtige Komponenten nach Agrumen und gelbem Kernobst und dezent florale Töne. Dieser Riesling hat ein gutes Alterungspotenzial und eignet sich hervoragend als Begleiter zu mittelkräftigen Speisen.

Inhalt: 0.75 Liter (33,20 €* / 1 Liter)

24,90 €*

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Nik Weis Saar Riesling
Nik Weis
Nik Weis Saar Riesling 2021
Die Saar genießt als Subappellation der Mosel einen besonderen Stellenwert, aus mikroklimatischer Sicht treibt der kleinere Nebenfluss alle Spezialitäten und Eigenschaften der Mosel auf die Spitze: Der starke Wechsel von besonders warmen Tagen und kühlen Nächten ist essentiell für den Aromenerhalt und sorgt obendrein dafür, dass die Mostgewichte nicht zu hoch werden. Zugleich verleiht der harte rote und graue Schiefer mit Quarziteinschlüssen den Weinen eine besonders markante Struktur, die in Form von „Biss" und einer rassigen Art schmeckbar ist. Saarweine gelten als die elegantesten Weine des gesamten Anbaugebietes und sind gleichermaßen leichtfüßig wie ausdrucksstark. Der Saar Riesling stammt aus Wiltingen und wächst auf rotem Schiefer, der mit Flusssedimenten wie Sand, Kies und Lehm durchmischt ist. Wie kein zweiter Wein repräsentiert er alle Vorzüge der Subappellation und hält auch als „ einfacher" VDP.Gutswein eine besonders hohe Qualität. Die floral-rauchige Nase mit Anklängen von Feuerstein - von Nik Weis auch als „Gewittergeruch" bezeichnet - erinnert tatsächlich an die Luft nach einem Gewitter auf dem Land, wenn man zwischen den Weinbergen oder auf einer Sommerwiese steht. Am Gaumen gesellt sich dann eine leichte fruchtige Restsüße, herzhafte Säure und mineralische Salzigkeit hinzu, die in perfekter Balance zueinander stehend. Der Saar Riesling ist animierend und belebend, voller Kraft und Eleganz zugleich. Ein hervorragender Begleiter zu asiatisch, scharf oder exotisch zubereitete Speisen wie z.B. Curries.

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

10,90 €*

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Oliver Zeter Sauvignon Blanc Brut
Oliver Zeter
Oliver Zeter Sauvignon Blanc Brut 2020
Seit dem Jahrgang 2014 wird der „Brut“ vinifiziert. Bis heute ist das erklärte Ziel, einen Sekt aus 100 % Sauvignon Blanc zu erzeugen, der auch höchste Sekt-Ansprüche erfüllt. Sauvignon Blanc ist sehr aromatisch und reift früh aus. Die Herausforderung besteht darin, den Rebsortencharakter auf charmante Art auch bei einem Sekt in Szene zu setzen. Es bedarf dafür viel Erfahrung mit dieser wilden (franz; sauvage) Rebsorte. Weiterer entscheidender Vorteil ist der Zugriff auf viele unterschiedliche Lagen. Die Trauben können so immer im optimalen Reifestadium geerntet werden. Nach zügiger Lese, um einen möglichst kurzen Sauerstoffkontakt zu gewährleisten, werden die Trauben schonend gepresst. Der Grundwein wird im Edelstahltank vergoren, um die klare Fruchtaromatik zu konservieren. Anschließend findet die zweite Flaschengärung statt, wodurch sich eine feine Perlage im Wein bildet und bindet. Der Brut verweilt (nur) ca. 10 Monate auf der Hefe. Durch diese verhältnismäßig kurze Zeit bleibt die finessenreiche Frucht und das saftig-frische Profil erhalten. 

Inhalt: 0.75 Liter (21,20 €* / 1 Liter)

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