Enthält Sulfite
Alkoholgehalt:
13 %
17,90 €
Inhalt:
0.75 Liter
(23,87 €* / 1 Liter)
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Im Glas mit dezenten goldenen Reflexen, die auf den Kontakt mit dem Akazienfass hinweisen. Typische Aromen von Rosen mit Noten von Bergamotte vereinen sich mit einem Hauch von Beton und Akazie, die dem Wein Reinheit, Komplexität und ein cremiges Mundgefühl verleihen.
Der 1,14 Hektar große, nicht bewässerte Weinberg mit einem Ertrag von 6000-8000 kg/Hektar wurde 1972 gepflanzt und wird nach biologischen Methoden bewirtschaftet. Nach 8-10 Stunden Kaltmazeration bei 7-8°C wird nur der freilaufende Saft aufgefangen und die alkoholische Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen im Edelstahltank. Nach der Hälfte der Gärung wird ein Teil des Saftes abgetrennt und zum Abschluss des Prozesses in kleine Betoneier und ein anderer Teil in Akazienfässer umgefüllt. Solange der Wein reift, sorgen wir dafür, dass er in ständigem Kontakt mit seinem feinen Hefesatz steht, der seine Viskosität und Textur bereichert und ihn gleichzeitig auf seiner langen Reise durch die Zeit unterstützt.
Ideal zu:
Großer fetter Fisch vom Grill, gebackene Ziege mit Zitrone, Carpaccio von Meeresfrüchten und asiatische Küche.
Großer fetter Fisch vom Grill, gebackene Ziege mit Zitrone, Carpaccio von Meeresfrüchten und asiatische Küche.
Enthält Sulfite
Alkoholgehalt:
13 %