Der Wein präsentiert sich in einem klaren, brillanten Roséton mit zarten Reflexen von Rosenblättern. In der Nase präzise und vielschichtig, mit Aromen von roten Beeren, elegant verwoben mit Noten weißfleischiger Früchte. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, lebendig und ausgewogen, mit einem anhaltenden, harmonischen Nachhall. Vinifizierung: Schonende Kaltpressung und temperaturkontrollierte Gärung, ohne malolaktische Gärung, um Frische, Präzision und aromatische Klarheit zu bewahren. Der feine, leicht erdige Nachgeschmack passt perfekt zu Meeresfrüchten. Salzige Austern sind eine ideale Paarung, ebenso wie Wellhornschnecken, Venusmuscheln oder jegliche Auswahl auf einem Meeresfrüchte-Teller. Auch Fischceviche, Sushi, California Rolls oder gegrillter Fisch harmonieren wunderbar. Nicht zu vergessen die italienische Küche: klassische Trattoria-Gerichte wie Mailänder Kalbsschnitzel oder Spaghetti alle Vongole, aber auch provenzalische Spezialitäten wie gefülltes Gemüse runden das Genusserlebnis ab.