Domaine des Chênes

Goldgelbe Farbe, in der Nase Aromen von Blumen, weißen Früchten und Gebäck. Am Gaumen ist er sehr rund, angenehm frisch und strukturiert. Anbau: Alte Rebstöcke von weißem und grauem Grenache (52%) und Macabeu (48%). Terroir: Kalksteinschotter am Fuße der Klippen und weißer Mergel, Manuelle Lese Weinbereitung | Ausbau: Traditionelle Weißweinbereitung. Ausbau in Barriques auf der Feinhefe mit regelmässiger Batônnage Passt zu Fisch in weißer Sauce, Wolfsbarsch mit Fenchel, Geflügel oder rosafarbenem Kalbfleisch aus den Pyrenäen, das auf dem Stein gegart wird. Pikant gewürzte Paella Valençiana