Domaine Roche

La Bousquette entsteht mehrheitlich aus den höher gelegenen Lagen des Weinguts am Hang von Cairanne, wo sich auch das Wohnhaus vom Romain & Familie befindet. 15 % Carignan aus sehr alten Reben geben dem Wein eine Extraprise Struktur, die ihn für eine lange Lagerung prädestiniert. Anbau: Rebsorten: 85% Grenache, 15% Carignan Alter: bis zu 120 Jahre – teilweise gepflanzt im Jahr 1870 Terroir: Kalk-Mergelböden am Fuße der Miozän-Berge, Süd/Ost-Ausrichtung Ertrag: 25 – 30 hl/ha Ernte: ausschließliche Handlese, strenge Auslese im Weinberg & am Sortiertisch Vinifikation | Ausbau Beide Rebsorten stammen aus dem gleichen Weinberg, werden zusammen geerntet und vergoren 30 Tage Gärzeit bei bis zu 27°C 12 Monate Ausbau im Zement-Tank Hinweise Karaffieren: 2 Stunden Trinktemperatur: 16 – 18°C Zeitfenster: 2025 – 2035 Ideal zu Krustenbraten mit marinierter bunter Bete und Pommes dauphines