Müller-Catoir

Pfalz, Deutschland

Wenn mit dem jüngsten und neunten Generationswechsel bei MÜLLER-CATOIR in der lebendigen Geschichte dieses angesehenen Hauses neue und junge Gesichter die "Bühne" betreten haben, scheint Widerspruchsgeist und Pionierarbeit ein unwiderstehliches Erbe dieses Familienclans zu sein. Denn auch die junge Mannschaft geht wie ihre Vorgänger unbeirrt einen eigenen Weg.

Lange vor der heutigen ökologischen Bewegung wurde ein naturnaher Anbau betrieben mit organischer Düngung, Dauerbegrünung und intensiver Lauberziehung. Strenger Rebschnitt im Winter ergänzt durch einen von Jahr zu Jahr radikaleren Fruchtschnitt (Ausdünnung) im Sommer sowie schließlich eine immer weitergehende Ernteselektion in Form von handverlesenen Beeren selbst für den "einfachsten" Kabinettwein erbringen naturgemäß kleine Erträge mineralischer Weine mit filigraner Säurestruktur und exotischen Fruchtaromen. Auch im Keller werden viele Schulweisheiten über Bord geworfen, alte Behandlungsmethoden wie Entsäuerung, Separierung,Schönung verworfen und mit sensiblem Gaumen einem Weg nachgespürt, der Trauben, Most und Wein die höchstmögliche Schonung gewährt und ein Sortenaroma zu Tage fördert, das bei der herkömmlichen Kellerwirtschaft häufig verschüttet ist.

Kein einfaches Rezept, sondern eine Summe von zahlreichen -oftmals winzigen- Details, wie man sie nur in einem relativ kleinen Betrieb ineinander fügen kann, finden hier optimal zu einem Ganzen. Überhaupt scheint eine bewährte Maxime des Hauses zu sein, sich mit unauffälliger Nüchternheit immer etwas abseits der Trends zu bewegen. Wen wundert's, dass sich diese Trutzburg in allen Stürmen der unruhigen Weinwirtschaft stets als ein Hort der Stabilität erwiesen hat

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Müller-Catoir Gutswein NV

Der trockene, frische vom Riesling geprägte Gutswein in der Literflasche passt zu jeder Gelegenheit - einfach gut.

10,90 €*

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Müller-Catoir Muskateller 2024

Ein Muskateller für Einsteiger: zarte Muskatelleraromatik mit Rosenduft unterlegt, grünes Gras, elegant feiner Körper, im Abgang mineralisch frisch. Der ideale Sommerwein! Ausbau: Kühle Vergärung im Edelstahl

Inhalt: 0.75 Liter (17,20 €* / 1 Liter)

12,90 €*

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Müller-Catoir Haardt Sauvignon Blanc 2024

Der Haardter Sauvignon Blanc setzt ganz auf feine, leise Aromatik fernab jeder Aufdringlichkeit. Im Bouquet finden sich kühle Cassisaromen und der Duft von frisch geschnittenem Heu. Im Geschmack beeindruckt der saftige und vielschichtig gewobene Körper bis zu seinem feinen Abgang. Ausbau: Kühle Vergärung im Edelstahl

Inhalt: 0.75 Liter (25,20 €* / 1 Liter)

18,90 €*

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Müller-Catoir Herzog Weißburgunder Erste Lage 2024

Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Aromen von Steinobst, gelbe Birne und grüner Apfel. Beim Schwenken zeigen sich deutlich Kirchenfenster am Glasrand, was auf einen körper- und extraktreichen Wein schließen lässt. Der Wein läuft weich und ölig in den Mund. Die frische und saftige Säure paart sich mit Würz- und Kräuternoten. Diese vermischen sich mit Blutorange und Pampelmuse. Im Finale die abgeriebene Schale der Grapefrucht. Fürstlich wie ein Herzog! Trinken Sie diesen Wein aus einem großen bauchigen Glas, damit sich Ihnen die Vielfalt der Aromen bis zur Vollendung erschließen. Wir haben dazu einen Geflügelsalat kreiert, mit filetierten Apfelsinen, etwas Fenchel, roten Weintrauben und gehackten Walnüssen. Die Marinade aus Salatcreme, Joghurt, abgeriebene Zitronenschale, Orangen- und Zitronensaft, etwas Zucker und einer Prise Salz.

Inhalt: 0.75 Liter (37,20 €* / 1 Liter)

27,90 €*

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Müller-Catoir Mandelring Scheurebe Erstes Gewächs 2024

Reife, tropische Fruchtnoten von Grapefruit und Litschi zeichnen die mineralisch saftige Scheurebe aus dem Haardter Mandelring mit ihrem salzig vollen Abgang aus. Ausbau: Kühle Vergärung im Edelstahl

Inhalt: 0.75 Liter (37,20 €* / 1 Liter)

27,90 €*

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