Dieser junge Silvaner zeichnet sich durch frische Säure und anmierendem Aroma aus. Hier sticht die Finesse des Jahrgangs 2025 heraus. Nach der Lese werden die Trauben der jungen Weinberge schonend gepresst. Der Most vergärt anschließend spontan im Edelstahltank, ohne zusätzliche Hefen. Für den Silvaner VDP.GUTSWEIN werden überwiegend Trauben von jüngeren, gutseigenen Weinbergen verwendet. Die Weinstöcke wachsen alle auf kargem Muschelkalkboden.

Karger Boden, alte Reben, großer Stil – der Langenberg ist keine Bühne für laute Aromen – sondern ein Ausdruck purer Herkunft. Steile Parzellen auf reinem Muschelkalk, bewirtschaftet in Handarbeit und ökologisch, bringen hier einen Silvaner hervor, der Substanz und Ruhe in Einklang bringt. Zarte Zitrusaromen, weißer Pfirsich, Quitte und ein Hauch Kurkuma. Am Gaumen cremig, salzig, mit kühler Tiefe und feinem Zug. Ein strukturierter, seidig balancierter Silvaner mit langem, ruhigem Abgang – typisch Langenberg, typisch May. Rudolf Mays "Hauslage" von Retzstadter Langenberg zeichnet sich aus durch ihren sehr kargen und schnell erwärmbaren Muschelkalkboden, der nach Südwest- bis Südsüdost ausgerichtet liegt. Man findet hier Steigungen von 25 bis 70%. Geschützt werden die Weinberge durch nördliche Waldbestände auf Bergkuppen. Schon seit über 1.200 Jahren wird hier Weinbau betrieben. Die Trauben stammen aus mehreren, über 40 Jahre alten Parzellen mitten im Herzstück des Langenbergs – verknöcherte Reben auf kargem Muschelkalk. Mitte September wurden reife, aromatische Trauben per Hand gelesen. Nach 18 Stunden Maischestandzeit wurde schonend gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte im großen Holz (Stück- und Doppelstückfässer aus Spessarteiche) über 9 Monate auf der Vollhefe – ganz ohne Schönung.

Kühl, präzise, kompromisslos - aus dem Thierthal, dem besten Teil des Benediktusbergs, stammt dieser charakterstarke Silvaner. Er zeigt die ganze Kraft alter Reben auf Muschelkalk. In der Nase kühles Gestein, Zitronenschale und Mirabelle. Im Gaumen kommt der Wein tänzelnd daher, mit feinem Druck und wunderschöner Länge.  Thierthal ist eine alte Gewannenbezeichnung für den besten Teil des Benediktusbergs. Die im Maintal gelegenen Weinberge auf reinem Muschelkalkboden sind steil und nach Süden ausgerichtet. Der Silvaner-Weinberg ca. 45 Jahre alt und dicht bepflanzt mit alten Rebstöcken. Die Trauben wurden Anfang September 2024 von Hand gelesen. Nach 12 Stunden Maischestandzeit reifte der Wein anschließend 15 Monate in einem Stückfass aus Spessarteiche (1200 Liter).