Bodegas y Vinedos Valderiz

Dieser elegante Crianza eignet sich perfekt für Weintrinker, die das typische Aromenspektrum der Ribera del Duero Weine geniessen wollen, ohne die Weine jahrelang zu lagern: Frische, konzentrierte Extraktion mit Eleganz.Balsamische Noten von roten Beeren mit Anklängen von Nelken und Vanille. Frisch, mit guter Länge und leichter Kräuterwürze im Nachhall.Weinbereitung und Reifung: Nach der Lese von Hand erfolgt die sorfältige Selektion. Darauffolgende Entrappung durch Vibration im Weingut. Spontanvergärung in Edelstahltanks nach einer Kaltmazeration von 5 Tagen. Die Maische wird regelmäßig sanft umgewälzt. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung ebenfalls spontan. Im Anschluss wird der Wein in Holzfässer aus französischer (80%) und amerikanischer Eiche (20%) umgefüllt. Der Wein reift für 18 Monate, mit etlichen Faßwechseln. Nach der Klärung erfolgt die Abfüllung.Passt gut zu Pasta mit Kräuterseitlingen, Steak Tatar.